J'avoue que de cet endroit, leAgrigliera par Viustino 65, il n'y a même pas quelques semaines, j'avais vu une vidéo lors d'une émission renommée sur l'agriculture italienne. De retour de Gênes après de courtes vacances et de me retrouver à Piacenza Sud, nous avons quitté l'autoroute pour nous diriger vers San Giorgio Piacentino, à la campagne.
Appelé la ferme, nous avons la chance qu'une table soit encore libre. L'endroit était entouré par la brume classique de la vallée du Pô, mais la structure était vraiment fascinante car c'était une grande maison de campagne avec une cour attenante pour l'abri des véhicules agricoles.
Dans la ferme, il y a une ferme avicole sur le chemin biologique, respectant donc les temps de croissance de l'animal, il y a un petit abattoir et une boutique.
Le propriétaire, Luciano Pigorini, a réalisé de nombreuses activités dans sa vie et est une personne accueillante et attentive même pour converser avec les clients.
Avant même de manger je m'aventure à explorer la structure aussi parce que c'est Luciano lui-même qui nous guide. Cependant, je m'arrête dans la cave où j'observe de nombreuses bouteilles de vin à la maison et du culatello en cours de maturation, puis je m'arrête pour lire la phrase au-dessus de leurs cartes de visite: l'endroit où les bonnes matières premières rencontrent la bonne nourriture.
La pièce où nous mangeons a une grande cheminée à l'intérieur où vous pouvez voir la cuisson de votre viande suivie par le propriétaire lui-même. Le mobilier est raffiné et rien n'est laissé au hasard. Le menu nous est raconté par un sympathique et rapide à vous servir. Toute la viande est sélectionnée à partir d'élevage interne et est certifiée. Je ne m'épargne pas, et en plus d'un antipasti de charcuterie de Plaisance J'en commande tagliatelles au canard et sauce au poulet, comme selon l'un steak de poitrine d'oie sauce cerise et plat d'accompagnement de pommes de terre. Le tout accompagné d'un verre de Gutturnio, un cépage rouge local. Que puis-je dire, le déjeuner était vraiment d'un niveau et le coût même pas élevé pour couronner un week-end de vacances et de détente. Mais oubliez le navigateur… et faites confiance aux panneaux routiers classiques.
