Mangez des plats végétariens à Milan, préparés avec des produits biologiques. Nous sommes à Uscio & Bottega et la pause déjeuner ici est vraiment saine.
J'ai une prémisse nécessaire à faire avant d'introduire un lieu découvert, par hasard, lors d'une pause déjeuner milanaise: Je ne suis pas végétarien. Cela dit, ma voix parle évidemment en restant en dehors du refrain, mais positivement surprise par l'expérience gustative.
J'étais dans la région de Milan, Lambrate-Udine, le long du M2 vert et je suis tombé dessus par hasard, alors que je me promenais à la recherche d'un endroit sympa pour manger un morceau et m'en dire un peu, un endroit qui n'était pas un fast food ou même un restaurant sérieux, qui vous permettait de rester léger mais offrait un repas équilibré.
Après avoir déballé des barres de pâtisserie avec des présentoirs accrocheurs, des glaciers de qualité certifiés à l'extérieur et de la nourriture de rue, mes yeux étaient littéralement attirés par quelques vitrines installées dans des tons de brun, des chaises en bois placées près de l'entrée et des tableaux noirs sur lesquels le menu était écrit à la craie. Je me suis concentré sur la vitrine principale: les étagères en bois brut couleur miel ils présentaient de manière très soignée et propre des pots contenant chacun une céréale ou une légumineuse différente, rigoureusement étiquetés. Mile, orge, riz basmati, avoine, lentilles, pois chiches se succèdent et se répètent en alternance avec d'innombrables types de café. A présent il m'avait capturé, je devais entrer, sans même lire le menu affiché!
Un long comptoir en verre présente les délices prêts à l'emploi, des quiches au riz avec des légumes aux salades, ils sont tous strictement bio et végétarien.
Nous demandons une table pour deux qui est dressée pour nous avec des sets de table bambou tressé qui se distinguent par le contraste chromatique du plateau en bois teinté noir, des couverts enveloppés dans des serviettes en papier recyclé, ainsi que celui utilisé pour la couverture du menu. La cohérence des couleurs, du style et de la définition du lieu est palpable et la distance entre un omnivore et un végétarien (ou vegan - car ici même les plus radicaux sont prudents) devient beaucoup plus subtile.
La liste de les plats sont minimes et, à première vue, on est surpris et indécis: trop différent d'un restaurant «normal». Après le scepticisme initial, cependant, j'ai choisi une tarte aux pommes de terre, aux côtes et au brie qui est arrivée en cinq minutes, juste le temps de s'acclimater et de commencer la conversation. L'apparence soignée du plat m'a de nouveau surpris, la tarte s'est développée sur plusieurs niveaux distincts qui ont commencé par les pommes de terre, sont passées au vert des côtes puis micro tranche de brie centrée sur le dessus.
L'ami qui était avec moi, en revanche, avait opté pour boulettes de millet aux courgettes sautées qui se mangeaient avec les yeux et, selon lui, aussi en bouche étaient excellents.
L'endroit m'a intrigué et j'ai donc regardé autour de moi et recueilli des informations: ce n'est pas seulement un bar-restaurant bio, mais propose aussi à emporter et livraison à domicile; c'est aussi une boutique d'aliments et de matières premières bio qui, consciente que cela ne peut pas être low cost, permet aux clients de bénéficier de réductions grâce à une carte de fidélité, présentée sur leur site internet.
Je me rends compte que je ne vous ai pas encore dit le nom, mais même moi je ne l'ai découvert qu'à la fin de mon expérience végétarienne: Uscio et Bottega.
Compte tenu des temps parfaitement gérés, de la qualité de la nourriture et de la présentation, je dois dire que mon instinct, devant cette fenêtre, était juste.
