Une tradition gastronomique à ne pas manquer à Catane: lisez dans l'article où déguster d'excellentes boulettes de viande de cheval, plongées dans une atmosphère chaleureuse et traditionnelle.
La petit pâté c'est une institution culinaire populaire, avouons-le! Quels que soient les ingrédients de base, les boulettes de viande sont toujours bonnes. Si vous êtes à Catane alors, grâce à l'union entre un environnement populaire et des boulettes de viande, le résultat que vous obtenez est le "must" de trattorias dans le centre historique: boulettes de viande de cheval, un mélange à base de viande de cheval, qui ne sera pas le plat préféré des connaisseurs de la nouvelle cuisine ou de la cuisine moléculaire, mais qui depuis des années représente pour les habitants de Catane et les touristes un alternative bon marché valable aux plats plus sophistiqués.
Un plat traditionnel
Compte tenu de l'importance de cette tradition, on peut certainement dire que son impact sur la culture gastronomique sicilienne est comparable à celui de pains c'a meusa ou le «panino con le panelle» de Palerme, que je ne lâche pas en gourmand chaque fois que je suis dans la capitale sicilienne. Dans les deux cas c'est emblèmes de la cuisine de rue sicilienne.
Où manger des boulettes de viande de cheval
Et où trouver l'excellence de ce plat, si ce n'est dans la rue la plus prisée de la ville? Dans via Plebiscito et ses environsen fait, la plupart des boucherie et des trattorias qui traitent de ce type particulier de viande rouge, cuites strictement sur le gril, sous forme de boulettes de viande ou alternativement en tranches, et servies de manière spartiate, si vous aimez "nmezzu o'pani", comme dans le meilleures traditions de "arrusti et manger".
Mais si l'idée de manger de la viande de cheval vous dérange mais que vous souhaitez tout de même savourer le folklore de ce rituel, ne vous découragez pas! Les alternatives ne manquent pas et vous pouvez détourner vos préférences sur différents types et coupes de viande, sur les entrées et les accompagnements de la cuisine sicilienne et même sur le poisson, le tout à des prix très bas.
Il est quasiment impossible de dresser un classement des meilleurs endroits pour déguster une bonne boulette de cheval, strictement accompagné du soi-disant salamarigghiu, une sauce à base d'huile, de vinaigre ou de citron, de sel et d'origan, je vais donc simplement énumérer 4 places, où à mon avis nous atteignons l'excellence de ce plat populaire.
1. Trattoria Da Achille
Parmi les noms les plus connus, nous trouvons la Trattoria Da Achille, qui n'a pas besoin d'être présentée aux habitants de Catane, comme le roi Charles V, tous deux situés via Plebiscito, l'un à côté de l'autre, respectivement aux numéros 734 et 728. Dans les deux cas, nous parlent de trattorias donnant sur la rue, où la braise, appelée fucularu, est l'outil de travail préféré des professionnels. Dans les deux cas on retrouve un "bon" service mais une excellente qualité pour les matières premières. Excellent rapport qualité / prix et un excellent compromis dans les deux cas, pour ceux qui n'attendent pas un service avec le souci du détail.
2. Terrasse du baron
Non loin de là, sur la Via Lago di Nicito n ° 3/5, on trouve la Terrazza del Barone, un restaurant-trattoria, où la possibilité de profiter d'un exquis boulette de cheval à la crème de pistache, ainsi que d'autres délices de la cuisine typique de Catane.
3. Camelot et Borgo di Federico
En direction de la zone du «Castello Ursino», en Place Federico di Svevia il est possible de rencontrer des noms aussi connus que ceux déjà mentionnés. Je fais référence au Camelot au numéro 73 et au Borgo di Federico au numéro 100. Parmi les restaurants de la région, à mon avis, ces deux sont les meilleurs, compte tenu de la qualité des produits, de l'emplacement, du service et du rapport qualité-prix comme paramètres de jugement.
Dans les deux cas, des boulettes de viande de cheval remarquables, ainsi que d'autres plats. Nous ne sommes pas au niveau de la haute cuisine, mais l'ambiance est accueillante et vous repartirez certainement pleins et satisfaits et votre portefeuille merci!
4. Riccardo, via Dusmet
Dans cette liste particulière, je ne peux manquer de mentionner enfin un sandwich avec la puppetta de Riccardo, pour seulement 3 €. C'est un restaurant situé via Dusmet, en face du "Arches de la marine". Il n'y a pas de service, juste quelques tabourets où vous pouvez vous asseoir momentanément, mais cela vaut vraiment la peine d'y aller pour un repas rapide.
