Un maître qui est en fait un avocat (et en tant que tel est adressé) et qui est extatique devant des femmes qui mangent le gamin avec leurs mains (ce n'était pas moi bien sûr ...)
Il est également un chanteur et compositeur de musique arbresh typique et connaît parfaitement chaque plat qu'il sert dans son restaurant.
Il le jambon est de sa propre production et d'après ce qu'ils m'ont dit, c'était très bien. J'ai goûté à tout le reste et je dois dire qu'il n'y avait rien à redire.
Je parle du restaurant "Kamastra"Que dans Dialecte albanais indique la caldeira placée sur le foyer pour cuire ou chauffer de l'eau. Il est situé au centre de Civita, dans ce qui était une ancienne filature et qui accueille aujourd'hui des "étrangers" et des locaux venus goûter à la cuisine typique de la région. L'ambiance est rustique mais meublée avec des meubles appartenant à la famille et de belles lumières douces.
ils servent plats traditionnels mais avec un point supplémentaire de modernité (surtout dans la présentation). Nous avons essayé des choses avec des noms imprononçables mais très bons, tels que: "Étrangez-moi 'nenez euml”Ou Cavatelli alla 'nenesa' (avec de la ricotta et une herbe horticole de Pollino); "Hullonj euml; ra me bakalla et mulikat»-« Plat des moissonneurs », c'est-à-dire tagliatelles à la morue à la mollicata (pain rassis passé dans une casserole au poivron rouge).
Puis il y avait le gamin qui selon mes compagnons était délicieux. Il y aurait aussi une photo pour témoigner du plaisir de l'un des convives mais, malheureusement, elle a été perdue. La cave propose également des vins de Calabre et de Pollino (celui de la maison en Calabre en général je ne le trouve pas particulièrement bon, donc je ne le recommande pas) et peut-être pourrez-vous même entendre Enzo Filardi jouer une chanson d'arbersh .
