Qui n'a jamais goûté une piadina ou un cassone de Lella?
Qui a été à Rimini Il sait, «Dalla lella» est l'un des points de référence de la piada et du cassoni à Rimini
La Lella (Graziella, le propriétaire) a été l'un des premiers restaurateurs de Rimini, en 1986, à créer une boutique de piada et de cassoni et depuis lors, elle s'est agrandie en donnant naissance à un deuxième et un troisième magasin à Rimini, jusqu'à amener sa propre tradition un New York, grâce à son fils.
Les points de vente di Rimini sont situés viale Rimembranze 74 / A, via Covignano 57 et piazzale Kennedy sur la mer. Tous ont des tables et des chaises pour profiter des wraps et cassoni sur place ou du service à emporter. Pour ceux qui veulent ramener chez eux la vraie piadina romagnole après leur retour de vacances, depuis Lella pouvez trouver différents paquets de piadina précuites.
Chaque année, Dalla Lella est renouvelée et en plus de la pâte classique, vous pouvez trouver la piadina à l'huile d'olive, au piment, au kamut, à la farine complète, à l'épeautre et au fenouil! Mais évidemment, les piadina et cassoni traditionnelles ne manquent pas telles que la «rouge» (tomate et mozzarella), la scquaquerone piadina, crue et roquette (la Romagne traditionnelle) et la «verte» (aux herbes).
En été il y a aussi les «triangoli sfiziosi», des triangles de piadina farcis d'ingrédients froids comme le rosbif, la bresaola, la dinde et la porchetta et il y a aussi des wraps spéciaux comme le gorgonzola et le speck et les gourmands au Nutella.
Les prix sont bon marché, une cassone rouge coûte 2,80 euros jusqu'à un maximum de 5-6 euros pour une piadina avec plus de garnitures.
Le fils de Lella a porté ses origines à New York. Quand je suis parti en vacances dans la «grosse pomme», je n'ai pas manqué l'occasion de redécouvrir les saveurs de la maison même en vacances de “Vin de Piadina et cuisine", le restaurant- piadineria Romagnolo à New York.
Les prix sont un peu plus élevés que ceux de Dalla Lella à Rimini, car certains ingrédients sont importés directement de Rimini.
Si vous n'avez pas eu l'occasion de goûter la Dalla Lella piadina à Rimini, vous pouvez toujours le faire à New York!
