Procacci est beaucoup de choses: un symbole de Florence, un temple de la Toscane, un endroit de luxe, mais ce n'est certainement pas un endroit bon marché, du moins pas dans le sens où vous voulez dire si vous cherchez un endroit pour sortir avec un ventre plein et des portefeuilles.
Mais si, au contraire, vous voulez goûter, avec vos yeux plutôt que votre palais, la beauté et la tradition d'un restaurant historique, ouvert de 1885 au 46 via Tornabuoni mais avec succursales également à Vienne et à Singapour, C'est le bon endroit.
Ne soyez pas intimidé par la classe que cette "épicerie fine" émane de la porte vitrée de l'entrée, entrez et dirigez-vous vers le comptoir en bois sombre d'où jaillissent de nombreuses spécialités, mais le sandwichs mythiques, Vous ne le regretterez pas. Les prix de ces merveilles "à deux bouchées" augmentent par 1 2 en euros chacun, coût dans l'ensemble justifié si l'on considère le lieu, l'élégance du service et la qualité des ingrédients généreusement distribués dans les sandwichs. Essayez absolument ceux remplis de sauce aux truffes, pour lesquels Procacci est célèbre et qui sont également mentionnés dans le panneau, mais pas moins les sandwichs au beurre, à la roquette et au saumon ou ceux au brie, à la confiture de fraises et au vinaigre balsamique.
Un paradis. Vous pouvez déguster ces chefs-d'œuvre accompagnés d'un verre de vin, (également une bonne combinaison d'eau tonique) confortablement assis dans les fauteuils en bois et en cuir à côté des tables en marbre à côté du comptoir. Détendez-vous entouré d'étagères de bouteilles de vin qui touchent le plafond, pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez acheter de nombreuses spécialités de truffes, mais je parie que les prix vont faire mal rien en les regardant.
Le restaurant est plutôt petit et pour éviter les foules et pouvoir s'asseoir, il est bon d'y aller un peu avant l'heure d'ouverture (vers midi) ou en milieu d'après-midi. Peut-être au final quitterez-vous les lieux avec 8,10 euros de moins dans votre portefeuille, le coût d'une soucoupe mixte et d'une dégustation au verre, et encore un peu de faim, mais une pause chez Procacci c'est comme s'offrir un petit cadeau: c'est bon pour le moral et l'esprit. Pas mal si vous partez ensuite pour entrer dans la boulangerie. Aller à Procacci est l'une des choses incontournables à faire (et à refaire) à Florence.
