Quatre plats qui ne peuvent être dégustés que dans les Pouilles. Voici ce qu'il ne faut pas oublier de déguster une fois arrivé au pays de la bonne chère, mes suggestions également sur les endroits à essayer.
Après avoir visité le Puglia comme il se doit et après avoir goûté ses délicieux plats, j'ai ici décidé de vous parler des 4 meilleurs plats que j'ai découverts dans cette région hospitalière.
La tournée que j'ai faite en trois jours a été un tour de force en matière de nourriture. Nous nous sommes assis à table à 12.30h14.30 et nous nous sommes levés à 15hXNUMX / XNUMXh, nous avons mangé constamment et avons tout goûté bon Cuisine des Pouilles il nous a proposé. Pensez-vous que c'était un sacrifice? Pas du tout!
Fèves et feuilles de navet
Dès que je suis arrivé à l'aéroport de Bari et que j'ai pris le taxi j'ai posé cette question au chauffeur: "Quels sont les plats que je ne peux manquer de goûter ici?", La réponse était "avez-vous déjà goûté des fèves?". Évidemment, je pensais aux haricots crus, ceux que je mange dans les Marches et non à la purée de fèves accompagnée de feuilles de navet. Résultat? Dès que je les ai essayés je suis tombée amoureuse de lui. Maintenant, j'en rêve aussi la nuit et je supplie ma maman de recommencer car elle est bien meilleure dans la cuisine que moi.
Orecchiette del duca
J'avais déjà essayé plusieurs fois les orecchiette avant de visiter les Pouilles, mais c'est une chose de les manger en dehors de cette région et c'est une autre chose de les manger là-bas, faites à la main. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, je ne les ai pas mangés avec les feuilles de navet classiques, mais avec tomate et ci-dessus fromage de cheval. J'ai aussi réussi à les essayer à l'école de Ceglie, École de cuisine médicale.
Mozzarella di bufala
La mozzarella di bufala Je ne l'ai pas goûté pour la première fois dans les Pouilles, c'est vrai, je l'avais déjà goûté au Molise et aussi en Campanie, mais après l'avoir vu se préparer pour Masseria Madonna dell'Arco un monde s'est ouvert à moi. Nous avons déjà parlé de la Masseria dans un article séparé, que je vous invite à lire si vous voulez dormir dans un vrai trullo et voulez aussi bien manger, tandis que si vous voulez goûter le burrata et mozzarella de buffle comme à quelques reprises dans la vie, les Pouilles pourraient vous donner une grande satisfaction.
Chapeaux melon
J'en ai mangé des dizaines en quelques jours, notamment dans la ville des chapeaux melons: Cisternino. Ici de Tante Rosa vous pouvez manger d'excellents chapeaux melons. Mais que sont les chapeaux melon? Le nom fait un peu rire c'est vrai, mais après les avoir goûtés, vous vous souviendrez de la bonté du plat et non de son nom. Les chapeaux melons sont une sorte de rouleaux de viande farcie au fromage.
En plus des restaurants, à Cisternino, vous pouvez manger le chapeaux melons même chez les bouchers. Exactement, car ici les bouchers ne sont pas comme dans les autres villes d'Italie, ici vous pouvez entrer, regarder la viande que vous voulez manger, encore crue, puis les laisser cuire et l'amener à table. Pas mal en tant que service, de la viande fraîche et savoureuse à portée de main, en très peu de temps et surtout à très bas prix.
