Lors d'un récent voyage à Gênes J'ai eu le plaisir de savoir Zupp, une zupperìa typique où l'on mange bien ea bas prix.
Zupp est situé entre les carruggi (ruelles) de Gênes, dans le centre historique près de Porta Soprana dans via Salta di coccagna. C'est un endroit où soupes et soupes (d'où le restaurant tire son nom) à base de légumes et de légumineuses sont les plats principaux. Une soupe qui perpétue les traditions et les plats typiquement génois, des plats simples aux origines modestes mais riches en saveur.
La principale raison pour laquelle vous apprécierez cette soupe est certainement la préparation de plats cuisinés avec des ingrédients authentiques, élaborés avec art et soigneusement présentés. Les soupes et soupes sont servies dans des bols en faïence et des bols en céramique et le recettes typiquement génoises ils sont revisités de manière moderne pour pouvoir les adapter aux saveurs d'aujourd'hui.
Le restaurant est accueillant et caractéristique, un combinaison de rustique et moderne avec un personnel jeune et professionnel et surtout qui travaille avec passion.
Quand j'étais là-bas, nous étions quatre personnes et nous avons commandé une soupe aux pois chiches, une soupe d'épeautre et de céréales, une soupe gratinée à l'oignon et j'ai opté pour le vieux génois minestrone, la soupe génoise d'excellence que je recommande absolument d'essayer! Tout le monde était ravi de chaque plat, tout était super. Et pour conclure notre dîner nous avons opté, sur les conseils du serveur, pour le dessert du jour, «ile flottante», un dessert d'origine française mais aussi revisité pour un excellent résultat. Le menu du jour est écrit sur un tableau noir et chaque jour, selon les ingrédients, est changé.
Les prix compte tenu de l'emplacement du lieu, des portions généreuses, de la qualité des ingrédients, de la préparation et du service sont corrects. Une soupe aux légumineuses a un prix moyen d'environ 6 à 7 euros et dans cet endroit avec 10, maximum 15 euros par personne, vous pouvez passer une agréable soirée entre amis, bien manger à petit prix. Endroit hautement recommandé pour le déjeuner et le dîner.
Zupp a été une merveilleuse surprise pour moi car c'est un restaurant où l'on peut connaître et revivre certaines des traditions génoises, y compris l'art de la soupe. Là emplacement de la salle il est également idéal pour visiter le centre historique de Gênes, peut-être encore peu connu en Italie et pour visiter l'un des incontournables de la ville ainsi que l'aquarium de Gênes dont Zupp est à quelques minutes à pied.
