Si vous aimez le ragù napolitain sous toutes ses formes, voici l'article qu'il vous faut: des conseils de dégustation dans les différents endroits Tandem de Naples, du goût traditionnel au goût plus moderne du cuzzetiello.
Un voyage à Naples, comme nous le savons, ne peut être séparé de la dégustation de sa cuisine. Une cuisine qui ne signifie pas forcément être assis dans un restaurant. En fait, si vous visitez le centre-ville et que les horaires sont serrés, il y a un endroit où vous pourrez déguster des plats traditionnels napolitains tout en continuant à vous promener dans la ville. En fait, au cœur de Naples, à l'intersection de la Via Mezzocannone et de la Via de Marinis tandem: un lieu ouvert par un groupe de jeunes garçons napolitains. Dans un coin où vous devez presque remarquer, vous entrez dans le royaume de Ragoût napolitain... à emporter cependant!
Tandem ragù: Le «cuzzetiello» à emporter
Dans ce petit endroit du centre de Naples, le ragù napolitain est le maître mais, sous une "nouvelle" apparence, à savoir dans le cuzzetiello. Le cuzzetiello n'est rien de plus que la dernière partie du soi-disant "palatone napolitain", le pain typique de la région du Vésuve avec une forme étroite et allongée, cuit dans du bois et fabriqué avec de la levure mère. Da Tandem peut être trouvé farci avec différents condiments, typiques de la cuisine napolitaine: du simple ragù aux boulettes de viande, de l'aubergine parmigiana au ragù avec côtelette de porc.
Et si les gars de Tandem ont finalement réussi emporter ragù napolitain, en fait il faut dire que le pain avec un peu de tomate est aussi une tradition dans ces régions. C'est en fait une collation qui servait à faire à la maison, quand peut-être les restes de déjeuners ou de dîners étaient disponibles. Mais si vous voulez vraiment goûter de vraies pâtes avec de la sauce à la viande, ce n'est pas un problème.
Large choix et prix bas
Toujours chez Tandem, il est possible de choisir entre les classiques de la tradition napolitaine au plat: rigatoni à la sauce à la viande, aux boulettes de viande, ziti alla genovese, gnocchi à la provola et sauce à la viande, pâtes à la ricotta et divers accompagnements tels que le brocoli. Rien ne manque à la tradition et les portions sont super abondantes! Le goût? Inoubliable! Et les prix? Pratique, comme le veut la tradition des plats à emporter napolitains. Essayez-le par vous-même et, surtout, ne l'oubliez pas!
Pas seulement cuzzetiello: le goût du tandem à table
Cependant, après le grand succès de son original à emporter, Tandem n'est pas seulement à emporter. Tant dans le centre historique qu'à Vomero, il a ouvert ses restaurants, où vous pourrez déguster des apéritifs, des entrées, des seconds plats et des desserts traditionnels confortablement assis. La suggestion pour tous les habitants est de réserver, pour éviter d'attendre. Une fois ici, on ne peut que commencer par la légendaire scarpetta en sauce, où le pain est toujours strictement le palatone napolitain. Mais l'aubergine parmigiana est également délicieuse.
En continuant avec les premiers plats, si le ziti sauce à la viande est un classique intemporel, essayez le Mezzani à la génoise, C'est un must. Surtout pour les amateurs d'oignon. Le plat cuisiné avec art et selon la tradition, est parfaitement digeste. Et sa saveur est quelque chose d'unique: délicate mais qui reste impressionnée en même temps.
Pendant les secondes, vous ne pouvez pas reculer devant boulettes de viande à la sauce tomate, Pour saucisses ou à la "tracchia", ou au côtes de porc. Quel que soit le choix, un accompagnement de friarielli il ne peut pas manquer. Et s'il reste de la place, même les desserts accompagnés d'un verre de limoncello ne déçoivent pas.
