Tortelli à la citrouille de Mantoue, le plat typique de la ville lombarde et où le déguster dans la ville. Deux restaurants et un conseil pour bien manger et dépenser peu à Mantoue, après avoir visité à pied les principales attractions de la ville.
D'un Milanais adopté mais bandeau de naissance, aujourd'hui, j'essaye de vous proposer trois endroits authentiques, vrais, authentiques pour trouver ce que tout le monde recherche en venant à Mantova: I tortelli à la citrouille! Les vrais cependant.
En fait, chaque Mantouan qui se respecte a une grand-mère qui les prépare pour lui avec rouleau à pâtisserie et citrouille du jardin, et ça finit toujours "ah comment ma grand-mère les fait!", de sorte que vous trouverez quelques-uns de mes concitoyens qui vous recommanderont un restaurant dans le centre où vous pourrez manger le meilleur. Même sur la façon de les habiller dans la ville, il y a des querelles: il y a la famille de Burro & Salvia et le candidat au cuo Salsiccia (de Mantoue) & Pomodoro. Sur ce, je vous laisse le choix, en attendant j'essaye.
Lors d'un voyage à Mantoue, après avoir admiré la beauté de la ville de Mantoue à pied de loin, après avoir vu la Piazza delle Erbe, le Palazzo Te mais aussi le Château de San Giorgio, vous serez venu un certain languissant. Si votre objectif est alors de voir le meilleur de Mantoue en une journée, ne perdez pas de temps à trouver des trattorias typiques, commencez par le programme déjà fait et réservez dans l'une de ces trattorias typiques, j'en ai sélectionné deux pour vous (plus une avec réserve!).
1. Trattoria due cavallini
Un peu à l'écart du centre, près de l'église de di Santa Maria del Gradaro que je vous recommande de voir peut-être pour une promenade après le déjeuner, est l'un des endroits les plus populaires de la ville, depuis des générations maintenant. Meublé comme par le passé, c'est une véritable taverne familiale, et ils cuisinent des plats traditionnels comme à la maison, y compris les infâmes tortelli. Leur véritable as dans le trou, cependant, sont les macaroni au ragoût. Bref, revenez une seconde fois si la première ne vous suffisait pas (et il est probable que cela se produise!).
2. Osteria dell'Oca
Assez proche de la au bord du lac Gonzaga, c'est aussi une véritable trattoria du passé. Peu de tables, de vieux ustensiles sur les murs et peu de plats mais les bons. Évidemment testé ii tortelli à la citrouille, mais aussi de bons seconds plats de viande. Osteria dell'Oca a d'excellentes critiques sur plusieurs sites de réservation en ligne. Si vous voulez vraiment vous convaincre, consultez le menu sur site officiel de l'Osteria dell'Oca.
3. Fêtes populaires
Ma troisième suggestion vous laisse deux choix: Mantoue, même si elle est apparemment réservée et fermée, sont des gens "authentiques", comme ils aiment se définir, donc dès que la glace est brisée, ils sont super hospitaliers. Soyez invité à certains fête du village ou même chez grand-mère pour vous donner la recette originale et ensuite essayer votre main! Car comme ceux de la grand-mère, selon tout Mantouan qui se respecte digne de ce nom, personne ne les fait.
Et si vous avez des amis de Mantoue, essayez de les faire préparer chez vous, tant mieux, vous aurez l'occasion de voir comment ils sont vraiment préparés, loin des restaurants et des trattorias et de vivre cette expérience dans une maison de Mantoue.
Recette de tortelli à la citrouille de grand-mère
Pour la pâtisserie, 3 œufs, 300 grammes de farine.
Pour la garniture: 1 et ½ kg de potiron de Mantoue, 150 g d'amaretti, 70 g de moutarde aux pommes de Mantoue, 1 livre de parmesan, muscade, zeste d'un demi citron râpé.
Pour la sauce, parmesan râpé au goût, beurre et sauge. Maintenant, profitez de votre repas!
