Açores, famosos não só pelas paisagens deslumbrantes e pelos trekking, mas também pelas suas comidas típicas e locais, venha ler o que comer e onde.
O arquipélago português de Açores não é apenas uma descoberta do ponto de vista naturalista, mas também pode ser uma agradável surpresa gastronómica e vínica se durante a viagem se deixar mergulhar na gastronomia, sabores e cheiros destes locais.
Deve-se dizer que a cozinha reflete isso portugues tipico, simples e ao mesmo tempo saboroso, mas as especialidades locais e os produtos típicos, de preferência servidos em caldeirada, não faltam.
O prato mais comum e mais antigo é o sopas ("Caldo de peixe", a clássica sopa de peixe, o "Caldo verde", sopa de couve e batata e a "sopa do espirito santo”, Um cozido de carnes e legumes), assim como o bacalhau presente em mais de 300 receitas. Sendo das ilhas, o peixe domina certamente também porque os preços dos pratos são verdadeiramente acessíveis a todos: principalmente fritos ou grelhados, encontrará todas as principais espécies atlânticas como a garoupa, o atum, o espadarte, a barracuda e o polvo (a um servido em restaurante da rosa em Santa Cruz na ilha das Flores).
Muito comuns entre os moluscos são os o passo (semelhantes às lapas locais) que são arrancadas diretamente das rochas e depois fritas ou comidas cruas. Você pode encontrá-los nos menus de quase todos os clubes das várias ilhas ou servidos nas inúmeras festas locais que geralmente acontecem entre julho e agosto.
Graças às inúmeras fazendas de gado, certamente não falta carne. Excelente grelhados acompanhados de molhos muitas vezes um pouco picantes e ricos em alho (genericamente chamado guisado), você pode degustar sem se decepcionar com Marcelino's, uma churrascaria com ambiente requintado no centro de Hangra, Terceira. A não perder a linguiça seca, a linguica, que é sempre combinada com vários tipos de batata.
Na Horta, na ilha do Faial, os principais restaurantes situam-se junto ao porto. Eu recomendo reservar uma mesa no início Restaurante genuíno: o dono era um marinheiro português que viajou sozinho durante algum tempo com o seu veleiro, consequentemente todo o local, que se monta com lembranças e memórias de viagem, fala dele e das suas façanhas e dos pratos que pode saborear são excelentes. Se você não consegue encontrar uma mesa livre, o restaurante O Arvore pode ser uma alternativa válida.
Também na Horta reside o Café Peter, uma verdadeira instituição do lugar. O restaurante, que sempre foi propriedade de uma única família, tem sido ponto de encontro dos comandantes das naus que desembarcaram no Faial desde o início do século XX. Aqui as tripulações tiveram a certeza de que poderiam contar com o proprietário Henrique para qualquer necessidade e em troca doaram bandeiras, fotos, dedicatórias e agradecimentos que ficaram pendurados nas paredes da sala. A família sempre guardou essas relíquias, montando um pequeno museu dentro da sala. Hoje, ao entrar no bar, sente-se dominado por todas essas memórias. Vale a pena visitar enquanto saboreia um de seus famosos gin tônicos.
Se nos mudarmos para São Miguel, a maior ilha do arquipélago, não podemos perder de forma alguma o encontro com a prova do "cozido das furnas" servido pela Tony's a Furnas. É um prato composto por vários tipos de carnes (frango, boi, porco e borrego acompanhados de vegetais diversos) cozidos em grandes tachos enfiados em buracos tapados com terra. As fumarolas que nascem do solo cozinham os ingredientes naturalmente durante 5 horas para que ao meio-dia possa saborear o que é considerado o prato típico por excelência. A única nota negativa é o leve gosto residual de enxofre que inevitavelmente acompanha o prato.
Graças ao seu clima, São Miguel também é famoso por cultivo de abacaxi que são tão deliciosas quanto as tropicais e para as plantações de chá (Gorreana), únicas na Europa.
A ilha do Pico, por outro lado, é famosa pelo seu vinho, produzido com dificuldade e obstinação pelos enólogos locais nas encostas do vulcão do Pico, um terreno difícil e inóspito à primeira vista. Os resultados destes esforços são Verdelho, Terras de lava e Currao Atlantis todos excelentes vinhos brancos, enquanto o Basalto é um dos tintos mais populares.
Resumindo, basta reservar e saborear a sua refeição!
