Il Carnaval de Veronese é provavelmente o mais antigo da Europa. Remonta ao final da Idade Média, tem as suas raízes na época de Tomaso Vico, um médico veronês do século XVI que deixou como testamento os fundos para distribuir anualmente à população pobre do distrito de San Zeno (onde está localizada a basílica homônima) provisões para o sustento na sexta-feira antes da Quaresma.
De fato, em anos anteriores, devido às inundações devastadoras do Adige (1520-1531) e às incursões de Lanzichenecchi de Carlos V, a cidade de Verona foi reduzida a uma fome sem precedentes. Dadas as circunstâncias e a precariedade na busca de matéria-prima, o “pistores”(Padeiros) foram forçados a bloquear a produção de pão.
Isso levou a população a surgir, era 18 de junho de 1531, e foi em San Zeno que o povo atacou os padeiros. A revolta geral foi evitada graças à intervenção de alguns cidadãos, que às suas próprias custas decidiram contribuir para o refresco dos habitantes mais pobres do bairro, incluindo Da Vico, que foi referido como o “instrutor e restaurador” do “Baccanale del Gnocco”.
Na verdade, desde então o Sexta-feira antes da quaresma leva o nome de "sexta-feira gnocolarE o carnaval de Veronese é liderado pela figura alegórica do Papà del Gnoco, eleito todos os anos. Friday gnocolar é muito sentido em Verona, as escolas estão fechadas e durante o dia uma grande procissão de carros alegóricos desfila da cidade a San Zeno, enquanto na praça em frente à Basílica de San Zeno, o nhoque com molho de tomate (uma receita que você encontrará em todos os restaurantes da cidade neste dia.
