Piemonte é uma das regiões mais ricas em adegas e excelentes vinhos. Neste post, as dicas para descobrir cinco vinícolas entre Langhe e Roero onde comprar garrafas de qualidade ou onde ir para conhecer o bom vinho do Piemonte.
Recentemente descobri que as viagens do vinho são organizadas da minha parte: são dias dedicados à descoberta de muitos vini produtos entre Langhe e Roero, Região do Piemonte entre as províncias de Cuneo e Asti.
Graças ao Consórcio Turístico Langhe Monferrato Roero, os visitantes podem passar um dia entre os vinhedos para aprender mais sobre a produção de grandes Vinhos piemonteses, incluindo Barolo, Barbaresco, Dolcetto, Nebbiolo, Pelaverga e Arneis.
Resta apenas o constrangimento da escolha entre estes morros: inúmeras adegas locais e excelentes vinhos, a tal ponto que é impossível escolher os melhores locais. Então, se eles me perguntassem o que cinco porões que uma pessoa que viaja entre Langhe e Roero absolutamente não deve faltar, então eu faria uma lista daqueles que se destacam para mim porque oferecem algo diferente que merece ser conhecido.
WiMu - Museu do Vinho em Barolo
Em Barolo, uma pequena cidade conhecida justamente pela produção do vinho tinto com o mesmo nome, o WiMu, um dos mais importantes museus do mundo para o setor vitivinícola, abre suas portas há alguns anos.
Instalado no prédio que pertencia ao Marquês de Barolo, o museu foi criado com o objetivo de mostrar concretamente a ligação entre a cultura do vinho e o território, contando a história, a economia e as tradições ligadas ao Barolo. O percurso da visita atravessa a natureza, a história e a arte. Termina com uma prova incluída no preço do bilhete, a partir de 10 €.
Renato Ratti
Suas garrafas são as que mais se encontram em minha casa: Renato Ratti é o nome que nunca te engana, tanto no vinho do dia a dia quanto no jantar fora. Para Renato Ratti os elementos para o sucesso de um grande vinho são a videira e o solo. Em seus vinhedos esses fatores são: i videiras Dolcetto, Barbera e Nebbiolo, e o territorio das colinas de La Morra, uma das melhores áreas para o cultivo de uvas.
A vinícola está localizada na aldeia Annunziata: a antiga ficava aqui Abadia da Annunziata, que desde 1971 foi transformado em Museu do Vinho de Alba. Na adega adjacente é possível adquirir os vinhos produzidos (Dolcetto, Barbera d'Alba, Barbera d'Asti, Nebbiolo e Barolo), bem como organizar visitas à abadia e provas na adega.
Cordero di Montezemolo
A quinta produz vinho desde 1340 e, como então, ainda hoje a adega Cordero di Montezemolo é totalmente familiar. Abrange uma área de 38 hectares, onde o cultivo da uva é feito por meio de técnicas menos invasivas: desde 2013, de fato, as uvas são cultivadas segundo métodos de agricultura biológica. Nas colinas em que se destaca do icônico cedro do libano, não só são produzidos os tintos clássicos como Barolo, Barbera e Dolcetto, mas também os brancos Arneis e Langhe Chardonnay.
Visitas e degustações são organizadas por reserva; particularmente a possibilidade de gastar o noite na vinha em uma das três suítes independentes dentro da fazenda.
The Wine Bank
Localizado dentro da propriedade real da Casa de Sabóia, que em Pollenzo abriga a sede da Universidade de Ciências Gastronômicas, o Banca del Vino visa preservar o memória histórica de vinho italiano. Nasceu em 2001 de uma ideia de Carlo Petrini, fundador do Slow Food, que decide criar uma cooperativa para selecionar e armazenar os melhores vinhos italianos.
Centenas de caves fazem parte do projeto, cujas garrafas estão guardadas nos cofres do Banco do Vinho. É possível marcar uma visita durante a qual será explicada a filosofia do projecto: tudo durante um agradável passeio na abóbada construída onde outrora existia um Aqueduto romano dos quais ainda é possível ver os restos mortais. Ao final da visita, você poderá degustar até cinco taças escolhidas entre mais de 300 rótulos.
Dentro da propriedade real existe também o Albergo dell'Aenzia, um excelente ponto de partida para quem deseja explorar os arredores.
Castelo Verduno
Verduno é uma pequena cidade onde um dos meus vinhos favoritos é produzido: o Pelaverga, um tinto obtido da videira com o mesmo nome festeja todos os verões com uma festa nas vinhas. Mais uma vez, a história de Savoia está entrelaçada com a de uma família local: a estrutura do Castelo Verduno passou a ser propriedade do Rei Carlo Alberto em 1838 para passar em 1909 à família Burlotto, que ainda hoje o administra. Os vinhos produzidos entre as serras de Barbaresco e Verduno envelhecem nas caves do castelo. Durante a visita guiada, você pode saborear Barolo, Nebbiolo, Barbaresco e Dolcetto.
Mas acima de tudo Pelaverga, um tinto de sabor seco e aveludado obtido de uma cultivar muito antiga em risco de extinção. Só nos anos setenta um grupo de enólogos percebeu que tinha um produto único nas mãos: desde então, a produção pura foi retomada. Em poucos anos os produtores alcançaram um resultado importante com a obtenção do DOC
Uma peculiaridade do Castelo é a possibilidade de dormir num dos quartos da ala utilizada para hotel e para jantar em restaurante, escolhendo entre cebola recheada com bacalhau, nhoque de batata com sálvia com manteiga e avelãs, filé de porco com moscatel, terminando com uma degustação de um dos grupo produzido nas caves do Castelo.
