Em uma viagem recente para Genova Tive o prazer de conhecer Zupp, uma típica zupperìa onde se come bem e preço baixo.
Zupp está localizado entre os carruggi (becos) de Gênova, no centro histórico perto da Porta Soprana na via Salta di coccagna. Este é um lugar onde sopas e sopas (daí o nome do restaurante) à base de vegetais e leguminosas são os pratos principais. Uma sopa que segue as tradições e os pratos típicos genoveses, pratos simples de origens humildes mas ricos em sabores.
A principal razão pela qual irá apreciar esta sopa é certamente a preparação de pratos confeccionados com ingredientes genuínos, elaborados com arte e apresentados com cuidado. Sopas e sopas são servidas em tigelas de barro e tigelas de cerâmica e receitas genovesas típicas eles são revisitados de uma forma moderna para poderem adaptá-los aos sabores de hoje.
O restaurante é acolhedor e característico, um combinação de rústico e moderno com uma equipa jovem, profissional e acima de tudo que trabalha com paixão.
Quando lá estive éramos quatro pessoas e pedimos uma sopa de grão de bico, uma sopa de espelta com cereais, uma sopa de cebola gratinada e optei pelo antigo minestrone genoa, a sopa genovesa de excelência que recomendo vivamente! Todos ficaram entusiasmados com cada prato, tudo ótimo. E para finalizar o nosso jantar optamos, a conselho do garçom, pela sobremesa do dia, “ile flottante”, uma sobremesa de origem francesa mas também revisitada para um excelente resultado. O menu do dia é escrito em um quadro negro e todos os dias, dependendo dos ingredientes, é alterado.
Os preços considerando a localização do restaurante, as porções generosas, a qualidade dos ingredientes, a preparação e o serviço são adequados. Uma sopa com leguminosas tem um preço médio cerca de 6 - 7 euros e neste local com 10, máximo 15 euros por pessoa pode passar uma noite agradável com os amigos, comer bem por um preço baixo. Lugar altamente recomendado para comer tanto no almoço quanto no jantar.
O Zupp foi uma surpresa maravilhosa para mim porque é um restaurante onde se pode conhecer e reviver algumas das tradições genovesas incluindo a arte da sopa. Lá localização da sala também é ideal para visitar o centro histórico de Gênova, talvez ainda pouco conhecido na Itália, e para visitar um dos pontos fortes da cidade, bem como o Aquário de Gênova, do qual Zupp fica a poucos minutos a pé.
