Uma pausa saborosa e barata para o almoço em Florença, o Ghianda é o restaurante com preços interessantes e pratos de qualidade que espera por você entre visitas ou compras florentinas, leia a crítica.
La Cozinha da Bolota está aberto há alguns meses, mas agora um Florença todo mundo o conhece. Pelo menos os florentinos, pelo menos os que trabalham no centro, pelo menos os que querem fazer uma refeição (rápida para o almoço ou mais descontraída para o jantar) comendo muito bem e tipicamente toscana sem a carteira chorando.
Mesmo que seja no centro, para ser mais preciso, via dell'Agnolo, este restaurante não esquece as linhas turísticas típicas, mas estamos a poucos metros do Teatro Verdi e a poucas centenas de metros da Piazza Santa Croce. O restaurante fica numa esquina, é amplo mas não muito chamativo do exterior, há uma placa mas o que o fará reconhecer são as latas usadas como vasos de flores penduradas no exterior. O interior é todo em madeira, as mesas são rústicas, as cadeiras estofadas, os equipamentos simples, alguns detalhes realmente interessantes, como as lâmpadas feitas a partir de garrafas de vinho devidamente adaptadas.
A característica da Cucina del Ghianda - ou simplesmente A bolota como todo mundo chama - é o balcão de vitrine onde escolher o que comer. Alguém o define como um estilo de cantina de empresa, na verdade tudo é baseado na praticidade: você olha o que tem, você escolhe, você paga. Algumas garotas servem na sala de jantar, arrumando e pondo a mesa para os clientes, mas a comida é levada por você. A água é grátis, da naturalizada, o pão está na mesa.
A cozinha prepara deliciosos pratos todos os dias Tradição toscana, da massa assada à ribollita, da farinata às sopas de leguminosas. Os segundos pratos também são variados, de carnes, peixes, sem faltar as opções vegetarianas com pudins e vegetais da época. A cozinha não é apenas típica, mas também atenta ao uso de matérias-primas. A os preços são excepcionais: € 4.50 para o primeiro prato, € 6 para o segundo prato com acompanhamento. O balcão de sobremesas também é interessante, também neste setor ganha a sazonalidade: no outono o schiacciata con l'uva (um bolo assado tipicamente florentino) ou semifreddo de caqui, no inverno o castagnaccio mas também o caramelo de creme feito em casa. Sobremesas custam 2,50 euros.
Para a pausa para o almoço do trabalho ou para uma refeição rápida entre as visitas ao museu ou entre uma maratona de compras em um dia de compras, o Ghianda é perfeito. Tem muita clientela, funcionários e estudantes, alguns raros (por enquanto) turistas, mas ninguém vai mandar você embora se você ficar um pouco mais na mesa.
Pessoalmente, só experimentei durante a pausa para o almoço - aconteceu de comer lá mesmo por volta das 15 horas e encontrar disponibilidade e gentileza. Nunca experimentei a versão vespertina, onde o tipo de comida é basicamente o mesmo, mas a fórmula do serviço muda, na verdade o serviço é apenas à mesa de acordo com o cartão do dia.
Também interessante é a história deste lugar, tão diferente dos - numerosos - restaurantes encontrados em Florença, onde muitas vezes se arrisca a sangrar. O dono é um médico que depois de anos trabalhando no principal hospital da cidade resolveu tentar uma alternativa e assim, tirando licença, abriu este local com a ajuda de sua esposa. Quem sabe se, depois do sucesso que está tendo, decidirá vestir a camisa novamente.
O Il Ghianda está aberto todos os dias para almoço, para jantar apenas às quintas, sextas e sábados. Descanso de domingo.
