O carrinho de carnes cozidas e perasà de Verona, o que se costuma comer por aqui, como pedir, mas sobretudo três restaurantes que o vão deixar sem palavras para comer realmente bem a bons preços. Muitas dicas e endereços no artigo.
Il fervido faz parte da tradição de muitas cozinhas italianas locais, mas tenho certeza de uma coisa: carne cozida com la pêra é encontrado apenas em Verona e nesta área de Veneto e agora vou lhe dizer em detalhes o que é e o que você deve esperar quando peça o carrinho de carnes cozidas em uma sala por aqui.
O que é pearà em Veneto
Pearà é uma espécie de molho servido quente , que é colocado sobre a carne cozida para dar sabor, tanto quanto o molho verde ou a mostarda para ficar claro, mas com um sabor e consistência completamente diferentes.
Na aparência, parece um tipo de purê porém, de cor mais escura, é obtida cozendo-se lentamente a farinha de rosca por muitas horas com o caldo e com a adição de pimenta (daí o nome) e tutano.
Um todo muito nutritivo, e de fato a lenda diz que a pêra foi cozida pela primeira vez para nutri-lo Rainha Longobarda Rosamunda a primeira anoréxica da história.
A Verona e na província, sobretudo no inverno, em todo o lado encontra-se esta especialidade na ementa, mas existem três locais míticos, universalmente reconhecidos pela excelência dos seus. carrinho de carnes cozidas e assados, e nós, com grande esforço e esforço, os experimentamos para você.
1. Locanda Castelvecchio - Da Armando
O primeiro de que falamos está localizado no centro histórico, em frente à ponte Scaligeri (Castelvecchio) e tem o nome exato Castelvecchio Inn mais conhecido pelos Veroneses como De Armando do nome do proprietário. O restaurante, além dos gostos pessoais que podem ou não ir ao encontro do estilo do lugar, é certamente um dos mais bonitos de Verona, com grande atenção ao mobiliário e aos detalhes é um daqueles lugares para levar um hóspede se precisar de fazer uma boa impressão, também onde se mimar com uma noite romântica.
Mas vamos ao que interessa, o carrinho é suntuoso, se você tiver sorte o próprio Armando vai perguntar suas preferências e preparar o prato cortando suas peças favoritas. Armando é um personagem bastante popular na cidade e ele está empenhado em manter esta reputação de pessoa original tanto em termos de roupas quanto de movimentos, seu é famoso jogando cristais de sal no final do prato.
eu sou um amante de assados. Nossas notas? Excelente apresentação (a fatia de cotechino, por exemplo, é servida numa mini panela com seu leito de purê de batata), muito boa variedade de carnes, em termos de sabor estamos definitivamente em excelentes níveis, mas o assado estava um pouco seco e a carne cozida não tão saborosa.
Da mesma forma encontramos a pêraà um pouco sem sabor e o mostarda caseira um pouco doce demais, enquanto a raiz-forte artesanal é absolutamente maravilhosa. Por uma questão de informação, também comemos alguns nhoque com molho de carne deliciosas massas caseiras com feijão, nada mal, acompanhamentos escassos, um bom carrinho de sobremesas mesmo que não excepcional. O preço é elevado (rondamos os 80 euros cada) mas não pode ser questionado tendo em conta o teor do local e do serviço. Se você está curioso, pode encontrar todas as informações aqui.
2. Restaurante Ciccarelli
Outro lugar muito famoso é o Restaurante Ciccarelli em Madonna di Dossobuono, a poucos quilômetros da cidade. Aqui o teor do local é muito mais da pousada rural mas ainda acolhedor e bem cuidado, com um ambiente familiar. O carrinho é enorme e a variedade e quantidade a carne exagera tudo muito bem, incluindo os molhos de acompanhamento. Antes da carne cozida, outra especialidade da casa: o macarrão artesanal isso vem para você servir simples.
Na verdade, os três jarros com condimentos chegam à mesa: tomate, ragù e fígados que podes experimentar individualmente ou misturando-os directamente no teu prato, deliciosos e gulosos com o único defeito talvez de encher demasiado a barriga, deixando menos espaço para o carrinho. Boa variedade de sobremesas para uma maratona de compras € 50 por pessoa.
3. A pérgola
O terceiro endereço é um destino menos reconhecidoao contrário, é um segredo guardado com zelo por verdadeiros conhecedores: é a trattoria La Pergola em Fagnano, uma aldeia de Trevenzuolo, cerca de vinte quilômetros fora de Verona na direção Mântua.
Certamente dos três é o que se apresenta pior. Definitivamente um restaurante estilo antigo mas isso não deixa nada a desejar tanto quanto serviço e precisão, digamos que não seja um desses postos representativos, ainda menu foi isso que mais nos convenceu.
O carrinho não é chamativo, mas as variedades de carne são muitas e as sabor incomparável! Você não pode dizer que comeu o carrinho de verdade antes de experimentar este! Os assados tenros e muito saborosos, a qualidade incomparável da carne cozida, a pêra simplesmente perfeita, assim como o salsa verde que parecia feito na hora, eles ainda têm um carrinho de acompanhamentos dos quais você não pode saborear o purê.
O resto do menu? Deuses tortelli de abóbora fora da norma e de cappelletti em caldo perfeito, enfim um carrinho de doces não muito cafetão mas bem abastecido, especial principalmente o tiramisu tudo pelo preço de € 35 por pessoa.
Uma recomendação que se aplica a todos os endereços propostos: se você estiver na companhia de um vegetariano desista, o cardápio desses restaurantes não oferece alternativas.
