Italie: pizza, spaghetti, cappuccino! Japon: Sushi et sashimi!
Ce sont les maximums au monde avec lesquels le Japon et notre pays doivent se mesurer chaque jour dans le domaine culinaire!
En tant qu'italiens nous savons que notre "proposition" culinaire ne se limite pas à ces 3 aliments qui ont fait fortune dans le monde de toute façon, mais beaucoup, n'étant pas japonais, sont incapables d'échapper au dualisme sushi / sashimi que l'image de la cuisine japonaise a dans le monde.
Il Japon en effet, selon la zone, comme d'autres pays, a sa propre cuisine régionale et moi aussi, qui passe presque toute l'année au Japon à chaque fois, je goûte quelque chose de nouveau et généralement de très bon. Ne pouvant évidemment pas faire un énorme excursus sur les différents plats je me limite à en énumérer quelques-uns:
Gyuudon 牛 丼: il s'agit essentiellement d'un plat très simple basé sur riz et boeuf. Le riz est placé dans un bol avec la viande sur le dessus. Ceci est généralement consommé dans les chaînes économiques telles que Mastuya (mon préféré), Sukiya et Yoshinoya qui se battent depuis des années pour proposer leur produit à des prix de plus en plus bas. Vous pouvez préparer un repas complet composé d'une soupe miso, d'une salade et d'un gyuudon avec env. 4,50€. Rendement maximal des dépenses minimales!
Okonokiyaki お 好 み 焼 き: littéralement "Ce que vous aimez grillé" est une espèce de omelette à la base d'oeuf et de chou dans lequel insérer tout ce que vous voulez à l'intérieur: porc, crevettes, poulpe, etc. Tout est grillé sur l'assiette de teppan et recouvert de sauce Okonomiyaki (avec une saveur aigre-douce) et de mayonnaise si désiré. Il y a la version du Kansai, la région de Kyoto et d'Osaka, d'où provient le plat, et la version de Kanto, la région de Tokyo qui diffèrent par la préparation et le mélange des ingrédients et la version d'Hiroshima dans laquelle ils sont mélangés avec la pâte soba (pâtes de sarrasin) ou udon un autre type de pâtes semblable à nos vermicelles.
estimation ラ メ ン ou ら め ん: le ramen est un plat d'origine chinoise. Il s'agit d'une soupe avec des pâtes à l'intérieur (il y en a vraiment beaucoup de types) et généralement les œufs, la viande, les pousses de bambou, les pousses de soja et plus encore dépendent du type que vous choisissez. C'est peut-être le plat le plus mangé au Japon chaque jour, il y a des magasins partout où vous pouvez le manger avec des prix allant de 6 à 9 euros environ.
Takoyaki た こ 焼 き: c'est boules de poulpe enveloppé dans la pâte et frit puis recouvert d'une sauce similaire à celle de l'okonomiyaki, du thon séché râpé katsuobushi et de la mayonnaise. C'est la spécialité d'Osaka par excellence.
Tenpura ou Tempura occidentalisé 天 ぷ ら: c'est légumes et crevettes passé dans une pâte spéciale et frit à une température très élevée qui donne au frit une sécheresse incroyable et un aspect caractéristique.
