La Tradition culinaire napolitaine il n'est pas seulement connu pour sa pizza, mais aussi pour sa sfogliatella. Le nom du dessert est presque onomatopée: la sfogliatella bouclée il est composé, en fait, d'une série de feuilles croquantes se chevauchant rassemblées en forme de coquille; à l'intérieur d'un cœur tendre de ricotta et de fruits confits. Là pâtisserie sfogliatellad'autre part, il conserve le même mélange interne mais à l'extérieur il a une composition moins friable et plus lisse.
L'odeur de la sfogliatelle fraîchement sortie du four est incontournable dans les rues du centre historique: que vous soyez un véritable Napolitain ou un touriste en visite pour la première fois, le parfum vous assommera en quelques instants. Un ko très sucré et très bon marché: le coût moyen de la sfogliatella va de 1 euro pour un maximum de 2 euros.
Mais nous, les Napolitains, sommes un peu créatifs et bizarres: depuis quelques années maintenant, il est possible de goûter la sfogliatella rustique. C'est une pâte similaire avec quelques petites astuces pour la rendre moins sucrée, tandis que la garniture est composée de saucisses et de brocoli.
En bon napolitain dans cet article je propose un simple marcher pour déguster les meilleures sfogliatelles de la ville. La promenade se développe sur la Via Toledo, également connue sous le nom de Via Roma. Pour y accéder, il suffit de prendre le métro (ligne 1 arrêt Via Toledo) ou le bus R2. En cours de route, si vous ne vous perdez pas dans des achats compulsifs face à la marée des magasins, vous devez absolument vous adonner à trois arrêts.
Le premier est Pintauro, une pâtisserie en activité depuis plus d'un siècle à tel point qu'il méritait également un dicton en dialecte napolitain ("Mais dix foll Pintaur?"). Les sfogliatelle ont un coût de 1.50€ et sont servis chauds et avec du sucre glace.
Toujours pour la douce sfogliatelle que vous pouvez contacter "La Sfogliatella Mary«: Une pâtisserie située à l'entrée de la Galleria Umberto, toujours sur la Via Toledo. La vitrine est toujours pleine et bien approvisionnée: non seulement la sfogliatelle, mais aussi le babà et autres petits délices.
Mais si vous voulez goûter la sfogliatella, les saucisses et le brocoli, rendez-vous au Gastronomie Luise, également sur la Via Toledo. Avec un peu plus de cinq euros dans ce temple de la rôtisserie, vous pourrez calmer votre petit creux avec des supplì, de la mozzarella, des croissants rustiques, des timbales de macaroni et bien plus encore.
En conclusion: qu'elle soit frisée, brisée, rustique ou sucrée, Via Toledo c'est une route alléchante!
