Les meilleurs endroits pour trouver la vraie cuisine de rue de Bari, cinq plats typiques à manger debout ou à Bari Vecchia, de la focaccia au panzerotto, de la sgagliozze à la popizza pour finir avec l'orecchiette, un incontournable des Pouilles.
Bari c'est certainement une ville à visiter, pas seulement pour les Bari Vecchia mais aussi pour sa nourriture, pour elle l'alimentation de rue que j'ai rencontré lors de mon dernier voyage et qui m'a littéralement conquis.
Je ne pensais pas pouvoir manger autant de bonnes choses en une soirée, et à la place grâce à un visite dans le centre historique de Bari, J'ai eu l'occasion de découvrir de nombreux endroits que je souhaite recommander ici.
Focaccia à la boulangerie Fiore
Le premier arrêt était al Boulangerie Fiore et déjà cet endroit aurait suffi, j'y serais resté à manger de la focaccia aux tomates toute la soirée jusqu'à ce que je me sente mal. Je crois que le Panificio Fiore est l'une des boulangeries les plus renommées et les plus connues de la ville, à tel point qu'un autre auteur, Carmela, en avait déjà parlé il y a quelques messages sur le meilleur foraggerei de Bari.
Que puis-je dire, chez Panificio Fiore il n'y a pas que de la focaccia, à la tomate ou aux olives, mais il y a aussi taralli, avec des feuilles de romarin et de navet par exemple, ainsi que toute la production de pâtes de la boulangerie. Un délice à manger sur place, tout au plus vous pouvez sortir de la boulangerie, mais je suis convaincu que vous ne durerez pas longtemps sans mordre dans l'incroyable focaccia Fiore.
Sgagliozze et Popizze
Dans les Marches, ma région de naissance, la polenta se mange sur une longue et longue planche à découper, toutes ensemble et laissée, tout au plus est-elle grillée sur la cheminée le lendemain et mangée avec de la charcuterie. La polenta frite et salée, c'est-à-dire la sgagliozze, comme on les appelle à Bari, je ne les avais jamais goûtés. Polenta frite et salée, à manger en marchant, en regardant la télévision, pour finir un repas.
Les popizze sont également délicieux et très bons, même si pour moi un peu lourd. Les popizze ne sont rien de plus que des pâtes frites, salées aussi dans ce cas - mais il y a aussi la version sucrée - qui ressemble à ce que j'appelle le demoiselles, dessert typique du carnaval.
Panzerotti
Les Panzerotti sont un must à Bari et dans les Pouilles et je les avais déjà goûtés, je dois être honnête, mais dans le Piémont, chez un parent de mon partenaire qui est originaire des Pouilles. Bien sûr, les manger dans le Piémont, aussi excellents soient-ils, ce n'est pas la même chose que les consommer dans le centre de Bari, fumants, classiques, farcis à la tomate et à la mozzarella. A déguster entre meilleur panzarotti de Bari, nous sommes passés de Aliments.
La ligne n'est pas très courte même si la variété de choix de garniture est très large et non seulement des panzerotti sont fabriqués. Le coût d'un panzerotto est d'environ 1 €, 1.50 € également en fonction du remplissage que vous choisissez, mais la bonté est indescriptible. A l'intérieur du restaurant il y a quelques tables et tabourets, mais mon conseil est de le manger calmement dehors, en plein air, et faire attention que les panzarotti soient très chauds!
Orecchiette
Dans ce cas, nous ne parlons pas de street food, c'est vrai, mais de Bari et de ne pas mentionner le orecchiette c'était vraiment impossible. Se promener pour Bari Vecchia en un jour, on ne peut pas ne pas passer Voûte basse, la rue où les dames de Bari fabriquent encore des orecchiette comme par le passé. Ici Francescasa fille Nunzia, Angela, Rosa, Lenuccia, Vittoria et Benedetta font de l'orecchiette du matin au soir. Ils préparent l'orecchiette toute la journée avec une technique incroyable, sans astuces et en effet, en montrant et en expliquant leurs astuces en détail.
Certainement un échantillon culturel de l'histoire et de la tradition impossible à perdre, même pour le folklore des dames, pour la bonté de l'orecchiette que vous pouvez également acheter en quantités industrielles, car j'en suis sûr, vous finirez par tomber amoureux d'eux!
Bari n'est pas que quoi tu dois manger quand vous le visitez, mais il y a beaucoup de culture et de visites dans le centre historique, le Bari Vecchia comme l'appellent les habitants de Bari. Voir Bari en un jour seulement cela ne suffit pas, mais en l'absence de temps, c'est certainement un excellent point de départ ou une excellente base pour voir tous les plus beaux endroits des Pouilles, à partir de Bari.
Depuis Bari Je vous conseille alors d'atteindre également d'autres endroits tels que Ostuni, Monopoli, Polignano a Mare et encore le magnifique Alberobello et Martina Franca. Chaque ville du Puglia cela mérite une semaine, car ils sont si beaux et caractéristiques et que vous ne voulez plus jamais partir.
Dernière note, parmi les expériences à faire dans les Pouilles et en particulier à Alberobello et ses environs, il y a celle de dormir dans un trullo dans les Pouilles. Une expérience unique à faire au moins une fois dans sa vie aussi pour comprendre la culture de cette région, ses traditions et comment les découvrir en les vivant de première main.
