Cinq magasins où vous pouvez acheter et déguster des tortellini bolognaises dans la ville. Les magasins les plus connus, le tortellino parfait et le meilleur plat de toute la ville de Bologne: découvrez tous les secrets.
A Bologne il suffit de dire le mot tortellini et l'image de la 'sfogline' me vient immédiatement à l'esprit, ces incroyables dames, souvent du passé, qui roulent la pâte à la main, assemblent la garniture savoureuse puis enroulent les tortellini précisément autour du petit doigt.
I tortellini ils sont l'une des principales attractions de cette ville luxuriante et moi, profane de l'extérieur de la région qui ne connaissait rien de ce précieux plat jusqu'à il y a dix ans, je peux vous assurer que lorsque vous les essayez, vous comprenez la magie qui les entoure. Les pâtes fraîches à Bologne sont l'équivalent d'une ancienne tradition, enracinée dans les familles locales, symbole de célébrations et d'occasions heureuses. Et, s'il vous plaît, à Bologne, les tortellini sont consommés strictement en bouillon.
Les années m'ont donné l'occasion d'essayer de nombreux tortellini, je suis donc ici pour vous conseiller où les acheter si vous êtes dans la capitale émilienne.
Paolo Atti & Fils
Peut-être le plus historique, peut-être le plus central, ce sont les Actes, ancienne fabrique de fours et de pâtes de la ville. Ce n'est qu'en entrant que vous profiterez d'un environnement ancien dans le pur style Art Nouveau, avec des meubles du passé et des écritures encore faites à la main. Ici vous trouverez tout ce que vous pouvez trouver dans une boulangerie et ensuite eux, des tortellini préparés avec soin à la main, et avec une saveur classique et délicieuse.
L'adresse exacte est: Via Capriarie 7.
Batteurs
Dans la même rue d'Atti, il y a le tout aussi célèbre et traditionnel Tamburini, lieu de tradition culinaire mais aussi de apéritifs avec vin et charcuterie. Ici aussi, au cœur du centre, vous trouverez des tortellini préparés de manière classique, avec des ingrédients traditionnels. Pendant que vous attendez, vous pouvez en profiter pour prendre un apéritif sur les tonneaux situés à l'extérieur, en buvant un excellent vin. Adresse, Via Capriarie, 1.
Parcourir Rina
Récemment ouverte à deux pas des Deux Tours, Sfoglia Rina est née de la longue tradition d'une célèbre fabrique de pâtes basée à. Ici, vous trouverez toutes sortes de pâtes fraîches que vous pouvez acheter et vous verrez la sfogline en action directement depuis la vitrine. Si vous en avez l'occasion, arrêtez-vous pour une pause déjeuner dédiée à la tradition émilienne. L'adresse de Sfoglia Rina est Via Castiglione, 5.
La boutique Browse
Pastificio depuis plus de vingt-cinq ans, il est né comme un laboratoire de pâtes fraîches artisanales. Les matières premières de la plus haute qualité et le goût intemporel des pâtes font la force de cette boutique. Ici aussi, vous trouverez de nombreux types de pâtes fraîches et de délicieux tortellini. L'adresse exacte est: Via Ruggi, 11 / B.
Al Vero Tortellino Bolognese
Dans cette boutique, non loin du centre, vous pouvez consommer mais aussi acheter des tortellini de toutes sortes. C'est un laboratoire de pâtes fraîches qui est actif depuis plusieurs années où vous pouvez commander et emporter chez vous, en plus des tortellini, tagliatelles, passatelli, tortelli et bien plus encore, le tout fabriqué selon la tradition bolognaise. L'adresse du restaurant est Via Sardegna 5 / B.
Un dernier facteur non négligeable est certainement le prix des tortellini, qui fluctue entre 30 et 36 € le Kg, pour avoir des augmentations incroyables pendant la période de Noël, pendant laquelle vous pouvez également les trouver sur 40 € par Kg. En fait, ce sont de petits bijoux. Petits bijoux très savoureux.
