Tout le monde ne sait pas que le très célèbre Cantuccini sont l' biscuits typiques de Prato. Les traditionnels, ceux aux amandes, sont à déguster en fin de repas avec un bon verre de vinsanto.
Dans le centre historique de la ville toscane, il y a toujours la boutique depuis 1858 emballer le packs bleus et prépare les biscuits dans le laboratoire derrière: c'est leEmporio Antonio Mattei, appelé confidentiellement la Mattonella par les habitants de Prato. Seulement ici, vous pouvez acheter les originaux, ainsi que de nombreux autres produits qui ont enrichi la production au fil du temps: Bruttiboni (un autre type de biscuits traditionnels), des cantucci aux saveurs différentes et d'excellents gâteaux pour les petits déjeuners ou les collations, comme la tresse et la cantonnière.
Dans le quartier bancaire de Prato, juste à l'extérieur du centre, le Biscuiterie Branchetti, lié à l'une des meilleures boulangeries de Prato. Un peu moins cher que Mattonella et à mon avis, plus savoureux si vous aimez les cantucci plus doux. Idéal pour l'emballage cadeau avec Vin sacré Antinori.
Enfin, je voudrais signaler un dernier concessionnaire, le Four Steno di Vaiano. La boutique officielle est située à une dizaine de kilomètres de Prato, mais dans le centre historique de la ville, la boutique des saveurs typiques vend également ses produits. Dans ce cas, je Jamaïque, les tozzetti au rhum et au chocolat, et les Sassi della Calvana, biscuits moelleux aux saveurs différentes: noisettes, farine de châtaigne et pignons de pin, citrons confits, raisins secs et vinsanto.
Dans la région de Prato, manger des biscuits est une tradition consolidée: qui sait si elle le deviendra aussi sur vos tables.
