Où manger un plat typique de Ferrare, voici la critique de l'Osteria Savonarola, pour dépenser la bonne quantité et manger un plat local en Émilie-Romagne.
Rappelez-vous le post précédent sur plats typiques de Ferrare? Ici, aujourd'hui je vous propose un endroit où vous pourrez déguster ces plats; un endroit que j'ai essayé et essayé à nouveau (juste pour être sûr): leHostaria Savonarola.
Hostaria Savonarola: ce que vous aimerez
Peut-être que ce titre peut paraître impertinent, mais je n'en doute pas: le lieu lui-même vous enchantera, comme premier aspect. L'Hostaria Savonarola est située sous les arcades devant la place du même nom, à l'ombre du château, et, sans surprise, devant la statue du célèbre Prédicateur dominicain Girolamo Savonarola (Ferrare 1452-Florence 1498), qui fut brûlée sur le bûcher pour des idées religieuses considérées comme hérétiques et qui monta alors au rang de symbole de la liberté républicaine et de précurseur des idées luthériennes à la fois. Une fois à l'intérieur, vous vous retrouverez dans un environnement ancien, tant pour la gentillesse du personnel que pour l'ambiance: le sauce salami suspendus, les meubles en bois sombre, les lampes en fer, les grands miroirs, les gravures sur les murs, les bouteilles de vin exposées, les vieilles poutres du plafond.
Vous serez accueillis avec gentillesse et sourires, ai-je dit. Ils vous installeront à une table et vous apporteront immédiatement un panier avec le paire (vous ne savez pas ce que c'est? Lisez l'article sur les plats typiques de Ferrare que j'ai indiqué ci-dessus). À ce moment-là, dans le menu, vous pouvez choisir entre les plats fixes et ceux du jour.
Hostaria Savonarola et ses gourmandises
Tout ou presque Marque Estense, même pas à dire. Si vous aimez la charcuterie, vous ne pouvez pas manquer de goûter quelques délices de la boucherie locale, tels que salami à l'ail et l'aromatique Zia, une charcuterie très parfumée de Ferrare. Ou, parmi les grands classiques déjà rapportés dans mon précédent post, vous pouvez choisir entre le salama da sugo avec purée de pommes de terre, Ou l' Tarte Ferrare, ou même les intemporels Raviolis à la citrouille.
Si vous voulez rester léger, je recommande le coupé avec flocons de parmesan et roquette. Ce n'est pas typiquement Ferrare, mais c'est vraiment exquis et ne vous alourdit pas.
D'autres suggestions? Même s'ils ne remontent pas à l'ancienne tradition ferrare, ils méritent tout de même d'être essayés, en deuxième (ou troisième, ou quatrième, etc.) battement: le fromage sfogliatella au jambon de Parme, les passatelli (secs et assaisonnés de crème de safran ), tagliatelles au mascarpone, saucisse et courgettes. Combinaisons inhabituelles et invitantes.
Et à la fin? Dans le choix des desserts, on rappelle le gâteau tagliolinc'est-à-dire le salami au chocolat.
L'Hostaria Savonarola dispose également d'un excellent rapport qualité prix (les prix sont vraiment bons, si l'on considère alors l'emplacement, la beauté du lieu et la qualité du service et de la nourriture) et, grâce à l'efficacité du personnel, vous n'avez pas besoin de réserver pas même les soirées les plus fréquentées.
Qu'attendez-vous pour l'essayer?
