L'examen de la Masseria Madonna dell'Arco, dans la Valle D'Itria. Où manger avec des produits de qualité et bien dormir.
La Valle d'Itria est cette zone pittoresque au centre des Pouilles et qui comprend les villes de Cisternino, Locorotondo e Martina Franca, internationalement connue pour ses trulli, son vin et ses splendides paysages bucoliques.
J'ai récemment eu la chance de faire une promenade dans cette belle vallée et pour le déjeuner j'ai choisi de déjeuner en un masseria. Ce sont des structures qui permettent au visiteur non seulement de déjeuner avec des produits de saison, frais ou faits maison, mais aussi, le cas échéant, de passer la nuit dans des trulli typiques ou des structures magnifiquement restaurées qui servaient autrefois d'écuries ou similaires.
Bref, ce ne sont pas des resorts cinq étoiles mais ils permettent de vivre une expérience et un contact direct avec la nature et surtout avec le calme et la tranquillité, vraiment difficile à rencontrer dans la routine quotidienne.
La ferme où j'ai déjeuné est située à Martina Franca (TA) et s'appelle Masseria Madonna dell'Arco, Via Madonna dell'Arco, autrefois demeure historique (XVIIe siècle) mais aujourd'hui une véritable ferme avec des animaux de toutes sortes: des chèvres aux vaches, des canetons aux paons.
La cuisine est vraiment excellente avec un large choix d'entrées typiques chaudes et froides (noeuds, capocollo, champignons, boulettes de viande, etc.) et bien sûr les premiers plats de la journée, tous de pâtes maison combinées à la saison ou à la typicité locale.
Ensuite, les grillades mixtes sont à ne pas manquer: je ne peux pas vous les recommander chapeaux melon typique de ces régions, qui ravira votre palais. La tagliata, servie sur pierre de lave avec une cascade de caciocavallo et de fusée est également très pittoresque.
Enfin, les desserts, tous préparés le même jour et extraordinairement délicieux: je mentionne par exemple le bocconotto à la crème et aux cerises noires ou le salami au chocolat.
Le déjeuner s'est ensuite terminé par le liqueurs artisanales de la ferme: nocino, limoncello et similaires. Bref, je n'ai rien manqué et aucun de mes cours ne m'a déçu, même d'un point de vue quantitatif. Je dois dire que le prix était particulièrement adéquat pour la qualité et la quantité de nourriture consommée.
Il est évidemment possible d'acheter à la fois des saucisses et des produits laitiers mais aussi de la viande élevée directement à la ferme en magasin adjacent à la structure, pour ramener à la maison quelques délices appréciés pour le déjeuner. Très jolie alors la petite église d'où la ferme tire son nom.
Enfin il est possible de dormir trulli qui sont situés à proximité du restaurant; Je n'ai pas eu cette expérience mais les trulli semblaient bien soignés et bien équipés. Il y a 9 trulli et il est possible pour les clients d'organiser la demi-pension dans la ferme. Considérez que la ferme a également un grand piscine, particulièrement utile en saison estivale, pour ceux qui ne veulent pas trop s'éloigner de la structure, idéal pour se détendre et combattre la chaleur, grâce également aux chaises longues placées au bord de la piscine. Pour les enfants, il y a aussi une grande aire de jeux.
