Lyon, l'une des meilleures villes gastronomiques de France. Ici, la cuisine est faite de tradition, d'hospitalité, c'est comme se sentir chez soi. Nappes à carreaux et plats fraîchement préparés font partie des incontournables lors d'un voyage en France.
Dans tous les coins du monde, il existe une association commune d'idées pour lesquelles dire La France c'est-à-dire Paris, ville symbolique et point de référence dans de nombreux domaines de la créativité, tels que l'art, la culture, la mode et, bien sûr, la cuisine.
Comme dans n'importe quel pays, la renommée des capitales risque cependant de détourner l'attention de l'excellence également des villes plus petites ou moins connues, et si on embrasse l'idée que la France n'est pas Paris, on découvre une variété de concurrents qui n'ont rien à envie de Ville Lumière, Telle que Lyon, sur les rives du Rhône.
Comment définir cette ville fantastique du sud-est de la France?
Lyon, avec ses deux mille ans d'histoire derrière elle, c'est la ville fondée par les Gaulois, une ancienne terre romaine depuis 1998 Patrimoine UNESCO; région industrielle aux richesses architecturales haussmanniennes inestimables, avec ses places, ses musées, ses quartiers caractéristiques de Traboules (passages cachés creusés sous les immeubles), la Fête des Lumières en décembre et les deux rivières, le Rhône et la Saône, qui traversent la ville offrant une vue imprenable de chaque côté.
Lyon, donc, capitale des Gaules mais, tout d'abord, capitale de la gastronomie française: celle des Mères (les Mères) Lyonnaises, qui ont abandonné leurs maisons pour créer leur propre entreprise et donner vie à des traditions culinaires encore en ébullition aujourd'hui; celle de Paul Bocuse et ses trois étoiles Michelin, mais surtout celle de Bouchons, qui selon les mots de Jean-Marie Fontenau «doit préserver la sincère tradition de la cuisine lyonnaise, fondée sur l'authenticité des produits, mais doit aussi être un foyer accueillant et chaleureux de joie et de bonne humeur».
En termes simples, un Bouchon Lyonnaise il ne se limite pas qu'aux plats et nappes à carreaux rouges et blancs, mais c'est un univers très particulier que l'on ne retrouve qu'à Lyon: un lieu de convivialité entre amis, de partage et de découverte, avec des repas copieux et du bon vin, au loin d'un endroit impoli et effronté comme vous l'entendez souvent.
Le mot Bouchon signifie littéralement "frotter avec une paille"Mais, dans ce contexte, le nom dérive de l'habitude des anciens propriétaires de signaler leurs restaurants en suspendant des brindilles d'herbe sèche ou un paquet de foin à la porte, pour avertir les chevaux et les cavaliers qu'ils trouveraient un rafraîchissement à cet endroit.
Les spécialités traditionnelles sont là cervelle de canut, (nom dérivant des ouvriers du textile, le "canut", qui après avoir travaillé dans la fabrique de soie se nourrissait dans les Bouchons), un fromage frais à l'ail et aux herbes; L' tablier de sapeur (tripes marinées au vin blanc et moutarde), la Tête de veau (tête de veau) et le rosace de Lyon, le salami typique souvent accompagné du fameux fromage de saison Saint-Marcellin.
Parmi les Bouchon Lyonnaise les plus populaires, pour sa renommée historique et sa qualité, il y a le Café des Fédérations, dans le premier arrondissement: il est conseillé de suivre les rumeurs populaires et de réserver des jours à l'avance pour ne pas manquer une institution gastronomique d'excellence, avec un service rapide avec des portions plus que généreuses et un menu fixe qui permet un large choix de fromages , le tout plongé dans une ambiance chaleureuse.
En déplaçant légèrement quelques kilomètres vers le sud, nous trouvons le Mère Jean, sur la place Bellecour, un bouchon pas trop touristique où il faut absolument essayer Tarte au Citron Meringuée (le steak citron meringué), avec un excellent rapport qualité / prix et la courtoisie des propriétaires toujours disponibles pour traduire le menu au cas où vous ne seriez pas familier avec le français.
Enfin arrivé dans le Vieux Lyon, le centre historique de la ville à l'ambiance Renaissance et tendance, leAmphitryon cultive son esprit traditionnel dans chaque détail décoratif. Dans ces petits bouchons chauds, il est recommandé d'essayer l'estomac de vache, les abats de salami et la spécialité de la maison: le Soupe à l'oignon. Situé dans le charmant quartier de la ville, il est vivement recommandé de se promener dans les ruelles et les bâtiments de la Renaissance pour faciliter la digestion.
Il est bien établi que Paris est la ville la plus romantique du monde, il suffit de tester ce que la France offre au-delà de la Tour Eiffel: une terre qui possède une histoire et des traditions différentes dans chaque région, à découvrir et à apprécier avec une âme insouciante. d'un enfant.
