Après l'article sur Que voir à Palerme ne pouvait pas manquer celui sur les endroits pour se rafraichir .. restaurants, tavernes, bars, plats à emporter, clubs, etcetera etcetera (à Palerme il y a vraiment l'embarras du choix!). je m'attendais à trouver tellement l'alimentation de rue (Palerme est la capitale !) Et de nombreuses trattorias mais j'ai été définitivement impressionné par le niveau des restaurants et bistrots où la cuisine sicilienne classique est revisitée à merveille dans une touche gourmande. Pour moi, entre autres, c'est l'un des meilleures cuisines en Italie alors... j'en ai bavé du matin au soir ! Si vous ne voulez manquer aucune spécialité, je vous recommande de bien étudier cet article et d'insérer les différentes « haltes gourmandes » dans votre itinéraire.
REMARQUE: la meilleure cuisine de rue se trouve au marché de Vucciria (essayez absolument la stigghiola!), sur les marchés de Ballarò et Capo (pour essayer le sfincione, pain et panelle, crocchè et toutes les autres bonnes choses).
Restaurants et trattorias à Palerme
- Fer à cheval (la Cala) : honnête et sincère. Une trattoria traditionnelle où vous pourrez manger tous les classiques de la cuisine sicilienne à bon prix. Vous pouvez réserver uniquement pour les groupes, tous les autres.. vous faites la queue.
- Osteria Manger et Boire (Vucciria) : très belle taverne dans une petite place de Vucciria avec des tables aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur. Plats traditionnels très bons et bien servis. Du parmesan pour se lécher les doigts !
- Trattoria au Vecchio Club Rosanero (Via Maqueda) : trattoria historique entre Vucciria et Capo. Lieu caractéristique, cuisine authentique (bonnes portions généreuses !) et prix très honnêtes. C'est toujours plein.
- Buatta (Corso Vittorio Emanuele) : joli restaurant moderne avec cuisine ouverte situé entre le Kalsa et le Vucciria (il y a aussi plusieurs bars dans la même rue). Plats traditionnels bien faits et bien présentés (pâtes aux sardines et top brocoli !). Niveau et prix un peu plus élevés que les autres mais ça le mérite tant pour la cuisine que pour le service et l'environnement. Les Gagini (meilleur restaurant de La Cala), Ne pas Mola (restaurant de poisson) e Bocum (un endroit raffiné où l'on peut aussi très bien boire).
- Nonna Dora (La Cala) : plats traditionnels excellents tant pour leur bonté que pour leur plat. Une garantie (en témoigne le fait qu'elle est également très appréciée des Palermo eux-mêmes).
- Osteria Ballaró (Kalsa) : très belle taverne située dans les anciennes écuries du Palazzo Cattolica. Plats traditionnels revisités. Prix un peu plus élevés mais plus que justifiés.
- Le bistrot de l'Angéliche (Mercato del Capo) : un joyau derrière le marché de Capo. Un projet créé et géré par 4 femmes dans un quartier tout sauf tendance. Bel endroit (complété d'un "jardin") extérieur où l'on peut manger des produits de saison qui viennent directement du marché.
- Beaucoup beaucoup (Ballarò) : un autre beau projet au cœur de Ballarò (et lié à celui-ci). Moltivolti est une entreprise sociale fondée en 2014 par un groupe de 14 personnes de 8 pays différents : (Sénégal, Zambie, Afghanistan, Bangladesh, France, Espagne, Gambie et Italie) qui ont créé un espace conçu et structuré pour offrir dignité, citoyenneté et valeur à partir de la diversité. Il propose des plats siciliens revisités dans une touche ethnique, très agréable même juste pour boire un café.
- D'Enzo (Mondello) : une institution de Mondello. Excellents poissons et tables également à l'extérieur pour manger avec vue sur la mer.
- Le dauphin (Sferracavallo) : un autre grand classique où manger des fruits de mer, dans le village de pêcheurs de Sferracavallo.
- Totò Pizzeria (Monreale) : endroit très spécial et intime où vous pouvez manger une excellente pizza.
Bars et pâtisseries à Palerme
- Chapeau (quartier monumental) : le vrai gâteau Setteveli a été inventé ici et est le meilleur. Derrière le Palais Normand.
- Visite des bars (Kalsa) : le meilleur de la ville pour l'arancina bomba, la version maxi de l'arancina.
- Les secrets du cloître (à l'intérieur de l'église de S. Caterina) : d'excellentes douceurs à déguster sur place ou à emporter. Cannolo et biscuits à la pâte d'amande/pistache à crier.
- crochets (La Cala) : excellente pâtisserie/rôtisserie avec un large choix de produits de boulangerie et de friture.
- Les cuisiniers (Politeama) : rôtisserie historique cachée dans la cour d'un ancien bâtiment qui sert des spécialités de Palerme en version miniature.
- Météo à Brioscia (Capo) : excellent glacier où l'on peut manger la fameuse brioche accompagnée de glace.
- Nino U'Bellerino (New Town) : l'endroit pour essayer le célèbre panino ca meusa (sandwich à la rate)
- Nni Franco U'Vastiddaro (Kalsa) : l'endroit idéal pour un sandwich avec pannelle et crocche' à manger en se promenant le long du Corso Vittorio Emanuele ou de la Marina.
Bars à Palerme : où boire un verre le soir
Les quartiers "chauds" où aller boire un verre le soir sont certainement la Vucciria (surtout autour Place Caracciolo, puis Via Paternostro, Piazza Sant'Anna et Piazza Magione (toujours rester) e Piazza Olivella et Via dell'Orologio (à La Cala).
- Taverne Azzurra (Vucciria) : une institution Vucciria. Ce bar attenant à Piazza Caracciolo commence à se remplir dès 18h.. et à minuit vous ne pourrez même plus atteindre le comptoir (en fait toute la rue est pleine de monde).
- Bar Garibaldi (Kalsa) : bar historique de Kalsa, avec des tables à l'extérieur.. mais on boit dans la rue avec le verre à la main.
- LA FERRAMENTA (Vucciria) : une ancienne quincaillerie très bien adaptée, située sur une belle place de la Vucciria. Vous buvez et mangez bien aussi.
- Les mauvais (Kalsa) : très joli bistrot dans un endroit exceptionnel, les murs du Cattive devant Palazzo Butera (et vous entrez juste d'ici). Parfait pour un apéritif au coucher du soleil.
- Le restaurant (Nouvelle Ville) : endroit super hipster près de la Via Cavour. La nourriture et les boissons sont bonnes.
- Boutiques Colletti (Kalsa) : œnothèque historique et bar à cocktails, à côté du Bar Garibaldi.
- Usine 102 (New Town) : un endroit entre minimal et hipster, très apprécié pour boire et manger.
- La terrasse de la Rinascente (Vucciria) : joli rooftop bar au dernier étage de la Rinascente sur la Piazza San Domenico. La vue sur la place et la Vucciria est magnifique.
- Sept Terrasse - Hôtel Ambasciatori (Quattro Canti) : bar sur le toit au dernier étage de l'hôtel Ambasciatori sur Via Roma. Endroit chic pour ceux qui veulent se faire dorloter sans renoncer à la vue.
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