Le goulash est l'un des plats typiques de la tradition hongroise et il n'est pas toujours facile d'identifier les endroits pour le manger à bon marché et bien, nous en recommandons trois.
J'en ai toujours entendu parler et parfois je l'ai même goûté, mais c'est une chose de le manger en Italie et c'est une autre chose de le manger en Hongrie, en Budapest, bien sûr, je parle du célèbre gulash!
L'histoire du goulash est presque impossible à définir, c'est un plat historique d'une région plus ou moins précise de l'Europe de l'Est, et vouloir le définir ou l'attribuer à une zone spécifique c'est comme essayer de donner une ville à un plat. de nos régions. On sait que c'était un goulash mauvais plat que bergers ils se sont préparés lorsqu'ils ont déménagé de Puszta vers les différents marchés d'Europe occidentale.
Je dois dire la vérité, je n'ai pas encore pu le refaire à la maison, aussi parce que je cherche une bonne recette. Un des vrais que je veux dire. Par contre, quand je suis allé à Budapest, j'ai eu l'occasion de essayez et réessayez plusieurs fois, disons que j'en ai mangé tous les jours, au moins j'ai eu un bon festin et maintenant je peux résister au moins un peu, mais j'ai l'intention d'essayer de le faire bientôt.
Dans tous les clubs, restaurants et bars de Budapest, vous trouverez sans aucun doute du goulache au menu. En plat du jour ou en plat fixe, peu importe le goulash règne en maître à chaque table en Hongrie et toute cuisine qui se respecte pourra certainement vous apporter une portion. Il est généralement pris en apéritif, surtout s'il s'agit d'une "dégustation", mais dans certains menus, il apparaît également comme deuxième plat, comme une vraie soupe que l'on peut manger même après une salade ou un premier plat plus consistant. Malgré le terme soupe, il faut dire que le goulache est calorique et aussi riche. En fait, si on remonte à son histoire, on comprend que pour donner toute l'énergie dont les bergers avaient besoin, en ajoutant des températures qui ne sont pas toujours conviviales, on comprend pourquoi.
Le goulash, tout d'abord, est composé de bœuf, de carottes, de pommes de terre, de tomates, de poivrons et de paprika strictement doux. Le goulash épicé en fait pas donné par le paprika comme vous pourriez le penser, puisque paprika en hongrois signifie poivre.
Pour manger un excellent goulash je recommande trois locaux à Budapest où aller aussi bien le soir que pour le déjeuner.
- Két Szerecsen le plus bel endroit que j'ai vu à Budapest est celui-ci. Il est situé à Nagymezo u. 14 et la soupe de goulasch à 3.50 €. L'endroit est très agréable et élégant mais les prix, comme dans tout Budapest, sont bas. En plus du goulash, que je recommande vivement, essayez également l'un des desserts. Le personnel est très gentil.
- Spinoza Le Dob utca 15 est situé au centre de Pest. L'endroit est un très joli bistrot avec un pianiste qui vous remontera le moral le soir jusqu'à environ 22 heures, malheureusement à 23 heures la place ferme et donc aussi la cuisine. Le goulache ici est spécial, mais si j'étais vous, j'essaierais aussi la soupe aux haricots. Fortement recommandé pour une soirée de détente et une bouteille de bon vin (qui coûte moins cher qu'une bière en Hongrie!).
- Castro Bistro c'est un endroit que vous ne trouverez pas dans les guides classiques, il nous a été recommandé par un ami du lieu. Dans ce restaurant, les tables sont pour 2 ou 5 places et plus. Il peut arriver que vous vous asseyiez avec des personnes de grande taille, que vous mangiez côte à côte avec ceux que vous ne connaissez pas, ne vous inquiétez pas, ici le mot d'ordre est détente. Toute cuisine mériterait d'être mentionnée et le goulash ne fait pas exception. Le Castro Bistro est situé au 3, Madách Imre tér.
