Peu connu des touristes mais aussi en Toscane, Pistoia est une ville charmante à environ 20 km de Florence, au pied des Apennins Pistoiese. Il a un centre historique plein de monuments et d'églises: quelques beaux musées, un chemin souterrain (dont je vous parlerai dans un autre article), une grande et spectaculaire Piazza del Duomo avec cathédrale de San Zeno de style roman-pisan. Je suis allé à Pistoia pour voir comment la Piazza Duomo était décorée de lumières colorées - un bâtiment entier couvert de lumières, très beau et pour respirer une petite atmosphère de Noël.
Je vous recommande vivement de le visiter, si vous ne le connaissez pas déjà. Pour l'aspect plus gourmand, l'arrêt obligatoire est Piazza della Sala, rassemblés parmi les maisons, avec un ancien puits au centre. La Piazza della Sala est le cœur gastronomique de Pistoia. Historiquement siège du marché et de toutes les activités d'échange de marchandises, même aujourd'hui la place et les rues adjacentes ont maintenu cette vocation: vous nous retrouverez donc dans l'espace central des étals de fruits et légumes, colorés et gais. Tout autour du périmètre de la place au lieu de magasins d'alimentation pour perdre la tête. Norcinerie, avec charcuterie, saucisses, viande fraîche. Les fromages en particulier le pecorino - qui proviennent des montagnes voisines de Pistoia; les boulangeries avec du pain toscan et des sucreries locales (des cantuccini de Prato à proximité aux brigidini de Lamporecchio à proximité). Mescite et lieux pour déguster du vin ou prendre l'apéritif. Cafés, accueillants et pleins de tables pour passer le temps en toute tranquillité. Gastronomies, où vous pouvez trouver la nouvelle huile toscane, les sauces les plus incroyables, les pâtes fraîches, la farine de châtaigne (également une spécialité des Apennins voisins), les amandes sucrées, qui sont une spécialité de Pistoia dans de nombreuses variantes. Et puis les restaurants, où rester tard.
Sur la Piazza della Sala, vous pouvez même manger le Migliaccio, une "crêpe" très particulière cuite sur une assiette spéciale. C'est un aliment de rue d'antan, à base de sang de porc, qui est saupoudré de fromage râpé ou de sucre; Je vous assure que je ne l'ai pas goûté pour vous, mais beaucoup de gens l'ont apprécié avec satisfaction. Je mange plus volontiers à Pistoia i necci, crêpe de farine de châtaigne cuite grâce à des fers à repasser spéciaux et farcie à la ricotta de brebis Délicieuse.
