Itinéraire de deux jours dans les Langhe, Piémont, voici tous les conseils de voyage pour découvrir le bon vin pour rester et bien manger à petit budget.
Selon la New York Times, la région des Langhe est l'une des 52 destinations à voir: ce n'est pas une région bien connue, pourtant cette région piémontaise entre les provinces de Cuneo et Asti a quelque chose de spécial. Tout d'abord son vins: Barolo, Barbaresco, Dolcetto, Pelaverga, Arneis et Nascetta. Le bon vin va de pair avec la bonne cuisine, qui ne manque pas ici. Ils vont du battement au couteau: veau cru, coupé grossièrement; ai tajarin: nouilles très fines servies peut-être avec une grille de truffe blanche; aux excellents fromages au lait cru, produits dans les collines de l'Alta Langa qui en automne sont habillés de tons chauds de rouge, brun et ocre.
Il est facile d'organiser un voyage à bas prix dans ces régions: la région est facilement accessible depuis toute l'Italie avec des vols directs vers Turin ou l'aéroport de Cuneo, d'où il est conseillé de louer une voiture pour avoir un maximum de liberté de voyage. Les hôtels ne manquent pas, pour tous les budgets et pour tous les goûts, de la ferme aux domaines viticoles. Ils suffiront trois jours pour un itinéraire qui vous permet d'avoir un avant-goût de cette région.
Le premier arrêt est la ville de Alba, capitale mondiale de truffe. C'est là que se déroule chaque année la foire internationale de la truffe blanche. Pendant près de deux mois, les rues de la ville seront remplies de trifolau, chasseurs de truffes, tandis que la cour de la Maddalena accueillera le marché et l 'magasin de vin.
Pour ceux qui ne se contentent pas de respirer l'arôme des truffes exposées et en vente au marché, il est possible de participer à une visite avec de véritables trifolau qui vous dévoileront quelques-uns des secrets de cet ancien métier. Le Consortium Touristique Langhe Monferrato Roero organise des visites deux fois par semaine: ce n'est ni trop long ni trop exigeant, mais la promenade dans les bois et l'odeur de la truffe vous donnent un certain appétit. À Alba, les options de restauration ne manquent pas, à commencer par la célèbre Piazza Duomo, qui possède trois étoiles Michelin. Pour des plats toujours excellents mais à des prix bien inférieurs, vous pouvez choisir l'Osteria dell'Arco, avec des plats classiques et une attention au territoire, ou le plus récent Civico 11 Social Food, un endroit jeune aux propositions innovantes mais toujours respectueux de la territorialité. et matière première.
La ville offre un large choix d'hôtels, à la fois dans le centre et dans les collines environnantes: vous pouvez à nouveau contacter le Consortium touristique Langhe Monferrato Roero, à travers lequel vous pouvez réserver différents types de structures, des chambres d'hôtes aux hôtels de charme.
Le deuxième jour est dédié à vin, qui se découvre à travers un itinéraire à pied: une balade de onze kilomètres de Barolo mène à Monforte. Le point de départ est la petite ville de pas même 1.000 habitants qui attire chaque année des milliers de touristes venus du monde entier pour visiter l'Enoteca del Barolo et le WiMu, le musée du vin installé dans le Château municipal Falletti de Barolo. Même si la journée est froide, le vin aura préparé même les plus froids pour la randonnée dans les vignes.
Le chemin mène au hameau de San Rocco: nouveau c'est juste devant, juste un peu plus haut. Continuez le long de la route provinciale, mais bientôt vous revenez sur le chemin à travers les vignes. En moins d'une heure, vous arrivez à Monforte, une petite ville célèbre pour la production de vins. Au centre, en plus des bars et bars à vin qui donnent sur la place, peut-être aurez-vous la chance de trouver le petit marché fermier. Les espaces extérieurs des locaux sont toujours très fréquentés à l'heure du déjeuner: il y a des cyclistes, des motocyclistes, des étrangers avec de grandes caméras.
Un petit café au comptoir d'un des bars et de retour, toujours sur le chemin de la colline, pour retourner à Barolo. De là, en vingt minutes en voiture, vous arrivez à Verduno, où il est incontournable de s'arrêter pour un apéritif qui dans ces régions est presque un dîner. Casa Ciabotto est un endroit sur la place centrale de la petite ville où le Pelaverga, vin rouge obtenu à partir de la vigne du même nom célébré chaque année à la fin de l'été avec une grande fête dans les vignes. Pour un apéritif ou - comme on disait, une collation sinoira - vous ne pouvez manquer de commander une bouteille de Pelaverga, des anchois à la sauce verte, une langue à la sauce rouge, du saucisson Verduno et une sélection de fromages locaux.
Pour le dîner, une étape incontournable est Ca 'del Re, une taverne familiale où sont servis des plats traditionnels piémontais. L'étage supérieur a été utilisé comme chambre d'hôtes: sept chambres de style rustique, toutes donnant sur le jardin.
Alternativement, pour la nuit, vous pouvez choisir l'auberge Al Vecchio Gelso, une ferme rénovée avec quatre chambres.
Pour une expérience différente de celle habituelle, vous pouvez dormir au Real Castello, une structure qui appartenait à Roi Charles Albert de Savoie. Le château abrite également une cave où sont produits Barbaresco, Barolo, Barbera d'Alba et Pelaverga.
Après la truffe et le vin, la troisième journée est consacrée à l'autre excellence de la Langa, la fromage. À un moment donné, chaque ferme dans les collines deAlta Langa il avait au moins un petit troupeau de brebis dont le lait était utilisé pour produire un fromage qui, dans ces régions, est appelé génériquement du nom de tuma. Il est produit pendant les mois d'été et consommé principalement frais, mais la tradition prévoit également un vieillissement pour être consommé pendant les mois d'hiver. La zone de production, entre les communes de Bossolasco, Murazzano, Paroldo et Ceva, est une zone relativement isolée et en tout cas peu connue d'un point de vue touristique.
Dans le petit village de Paroldo il y a Cascina Raflazz, où la famille Adami se consacre depuis des années à l'élevage ovin et à la production de fromages Langa: Murazzano DOP, le classique tuma ovin, Malarin, Gazola et tume en pot. Il y a quelques années, une partie de la ferme a été rénovée et utilisée comme ferme avec quatre chambres et un restaurant ouvert sur réservation.
A quelques kilomètres se trouve l'entreprise familiale Cora Formaggi: dans la commune de Monesiglio, parmi les collines décrites par Beppe Fenoglio, la laiterie ouvre ses portes sur réservation et vous permet de visiter l'écurie et la laiterie et de déguster les fromages.
S'il reste de la place pour le dîner, il vaut la peine de parcourir les quelques kilomètres qui séparent Monesiglio de Bossolasco, où se trouve la Drogheria di Langa, un restaurant récent inspiré de la tradition de l'épicerie, c'est-à-dire des petites boutiques de village qui vendaient des épices, des produits coloniaux et alimentaires. Tous les produits - également disponibles à la vente - sont achetés auprès d'entreprises locales et cuisinés dans un cadre original et en même temps respectueux de la tradition. C'est l'un de ces endroits où le veau à la sauce au thon et à la salade russe a le goût de ceux de grand-mère.
Bien que ce soit une petite ville, Bossolasco offre d'excellentes options également du point de vue de l'hébergement en hôtel: juste en face de la Drogheria se trouve Le Due Matote, un petit hôtel de charme donnant sur la rue principale de ce qui est également connu comme la ville de rose . Non loin de là se trouve l'hôtel Bellavista, où des cours de cuisine piémontaise sont régulièrement organisés.
