Eu descobri oHostaria dei Ghiottoni graças ao meu namorado, Roman DOC. Como salento tinha muita curiosidade pela gastronomia romana e já tinha ouvido falar tanto deste lugar que acabei por obrigá-lo a levar-me para lá. A primeira surpresa foi descobrir que o mistura com a culinária apuliana, que considero perfeitamente adequado: os dois proprietários são na verdade um casal, Ela romana, brinde ele e puderam escolher um cardápio em que as especialidades das duas regiões se compensam perfeitamente.
Optei por provar o que era novo para mim: Feijão com casca de porco, tonnarelli temperado com molho de cauda vacinara, saltimbocca alla romana e, acima de tudo, espaguete cacio e pepe, absolutamente divino: molho espesso no ponto certo, na quantidade perfeita para ficar saboroso mas não exagerado, pimenta inteira e o toque a mais: o macarrão é temperado e servido à mesa em um forma de pecorino esvaziado, para ter ainda mais sabor. Nem é preciso dizer que foi o primeiro prato mais servido em todas as mesas!
finalmente, oambiente acolhedor e os funcionários muito simpáticos tornam este local um local a não perder. É aconselhável fazer reserva, o local é bastante amplo, mas também muito frequentado!
Via Rapagnano, 68 Roma tel: 06 8813082
