Une petite péninsule ai frontières de la Chine, mais chinois, en fait, seulement pour quelques années, Macao est un lieu fascinant aux mille histoires, où les étangs avec des cannes de bambou et des fleurs de lotus peuvent vous faire découvrir les incroyables jardins orientaux (pensez au jardin Loo Lim Ioc), tandis que l'architecture de la fin de la Renaissance et entièrement baroque fait référence de manière inattendue à une culture fortement européenne, conscient de la domination portugaise, qui a duré ici pendant des siècles, laissant des preuves considérables de l'architecture religieuse et civile.
À Macao, comme l'appellent ses citoyens, les Portugais sont arrivés en 1557, faisant de l'endroit une plaque tournante fondamentale pour son trafic commercial avec l'Est. La péninsule conserve encore cet aspect de ville portuaire, bien que ses activités florissantes aient été partiellement réduites avec l'émergence, déjà au XVIIIe siècle, de Hong Kong, mise en avant sur la scène internationale suite à la conquête anglaise. Les jésuites, qui sont allés jusqu'à faire de Macao le centre des missions d'évangélisation organisées dans toute l'Asie du Sud, ont fortement imprégné la culture du lieu.
Ce n'est donc pas par hasard qu'ils se réfèrent au Église romane du Gesù, structure mère de tout l'ordre, les 22 églises qui sont toujours présentes dans le centre historique, construites par des moines inspirés par l'art vivant italien de Barocco. En regardant le Complesso del Gesù, le bâtiment a été conçu par l'architecte Carlo Spinola Eglise de Saint-Paul, qui abritait également une immense bibliothèque et clairement le monastère. L'ensemble du complexe, dont il ne reste que la façade et l'imposant escalier d'accès, a malheureusement été dévasté par un incendie en 1835.
Aussi aux architectes jésuites nous devons la construction de l'étonnant Fortoleza do Monte, un mur construit pour protéger la péninsule, pour la défendre des attaques incessantes des pirates, mais encore et surtout des flottes hollandaises et anglaises, qui ont immédiatement tenté d'arracher la domination de ces terres au roi du Portugal. La forteresse s'étend sur quatre-vingt mille kilomètres carrés et est entourée de murs de 9 mètres de haut et 4 mètres d'épaisseur. Depuis des siècles, depuis ses remparts, des canons ont tiré pour défendre le territoire, des canons éparpillés le long des murs, peuvent encore être vus dans une promenade suggestive à faire au coucher du soleil.
A la fin d'une journée pour découvrir l'histoire du lieu, ses beautés artistiques et naturalistes, il vaudra vraiment la peine d'essayer le Cuisine locale ou même innové par les grands chefs présents à Macao. Le meilleur restaurant est le Robuchon au Dome, que le Honey Guide a désigné comme le meilleur de toute l'Asie, encore mieux que le «Waku Ghin» de Singapour, réputé pour ses raffinements gastronomiques. Bien sûr, le restaurant n'est pas pour tout le monde, le menu fixe coûte 500 euros, mais ne désespérez pas, il y a vraiment beaucoup de restaurants accueillants et caractéristiques prêts à vous accueillir pour beaucoup moins cher.
