Je déclare que je n'aime pas beaucoup Cuisine japonaise: Je ne le méprise pas, mais un dîner de sushi ne me satisfait généralement pas beaucoup. Voici la raison pour laquelle je n'étais pas très désireux de monter à Pesaro manger à Wabi sabi, présenté par un ami comme le meilleur restaurant japonais de la région. L'endroit est vraiment minuscule et vous ne le remarqueriez même pas de l'extérieur: une petite enseigne et une porte vitrée sans beaucoup de décorations anticipent le minimalisme que nous trouverons à l'intérieur. Le quartier est le quartier central, juste à côté de l'une des rues principales de la ville, sur la Piazza Matteotti; pour cette raison, se garer dans les environs n'est pas facile, mais pas impossible non plus.
Dès que vous entrez, vous réalisez à quel point le Wabi sabi est petit: très peu de tables en bois et un comptoir de bar. Les tons sont du bois clair et des imprimés de paysages blancs et japonais accrochés aux murs. La salle de bain vaut aussi le détour: c'est aussi zen! :) Il y a une atmosphère calme et paisible, même si l'endroit est presque toujours plein. Ils nous ont accueillis avec un apéritif épicé aux fèves, accompagné d'un plateau en osier rempli de serviettes chaudes et parfumées pour nettoyer vos mains. Les baguettes sont de rigueur et les assiettes et verres en porcelaine aux couleurs douces complètent un ensemble élégant et simple. Nous avons commencé avec un apéritif mixte, mélange de sushis et de makis géants. Tout était vraiment très savoureux et le poisson avait l'air si frais. Les portions sont généreuses et tous les plats présentés avec soin. La serveuse était vraiment très gentille et malgré le fait qu'elle était pleine, elle a pris nos commandes sans nous faire attendre trop longtemps. Puis il y a ceux qui ont continué avec un rappel et des commandes de plats particulièrement épicés, mais j'ai arrêté: j'étais vraiment rassasié! Pour le dessert, nous nous sommes offert un glace au thé vert, qui s'est avéré être un excellent digestif. Dans le menu, j'ai également lu le nom d'un thé en particulier, mais je n'ai malheureusement pas pu les essayer.
Considérant que nous avions également pris une bouteille de vin et une bouteille de bière et surtout compte tenu de la quantité de nourriture commandée, nous n'avons pas dépensé beaucoup: 33 € chacun, un prix raisonnable pour un repas de sushi de bonne qualité. Compte tenu de la taille de la pièce, il faut réserver à l'avance. Voici l'un des rares japonais dont je garde la carte de visite.
