Je vais vous dire un secret: je l'ai six kilos en six mois pour (littéralement) profiter pleinement de la culture turque!
Six kilos d'expérimentation, de nouveaux goûts, des gourmandises, des douceurs arabes, des viandes épicées, des farines, des soupes et des pâtes en tout genre. Six kilos de grande satisfaction!
Il nourriture de rue c'est ce que j'aime le plus vivre dans mes pérégrinations, pas seulement parce que faible coût, mais aussi parce que c'est l'une des expressions les plus pures et les plus réalistes de la culture d'un peuple, de part ses racines historiques et anthropologiques.
Alors, êtes-vous prêt pour les dix meilleurs aliments à ne pas manquer lors de votre voyage en Turquie? Dans cet article, je vais vous révéler les 5 premières positions!
1 Balik Ekmek, ou sandwich au poisson: mon préféré se mange dans le port de Kadikoy, du côté asiatique de la ville. C'est l'un des plats de rue les plus typiques, une satisfaction unique de le manger le soir, de revenir d'une journée bien remplie, de descendre du paquebot: un arrêt au kiosque devant l'aéroport, et avec quelques lires vous trouverez un sandwich taille XL entre vos mains, chaud à la vapeur, rempli de sardines grillées, salades, oignons et sauces au goût. Il n'y a rien de mieux.
2 Baklava: pâtisseries de succulentes couches de pâte feuilletée et pistaches trempées dans du sirop de sucre. Ils apparaissent aux vitrines de toutes les pâtisseries traditionnelles et dans les étals de confiseries des marchés de quartier, ainsi que des barres de fruits secs caramélisés… vous ne pouvez pas résister.
3 Dolma: Je les recommande rigoureusement préparés par une femme au foyer experte, car c'est une tradition transmise de génération en génération. Ce sont des rouleaux de feuilles de vigne, roulés avec l'habileté d'un origami autour d'une garniture de riz, pignons de pin, raisins secs et diverses épices. Si cela vous arrive, apprenez également à les préparer.
4 Gozleme: un plat ancien, que l'on retrouve également dans les villages les plus traditionnels et les plus reculés, préparé sur une grande assiette ronde, avec une saveur vraiment simple et parfaite. Une pâte semblable à celle des omelettes, mais de taille beaucoup plus grande, et farcie de viande hachée ou de fromage. Un saut dans le passé.
5 Kepap: la très célèbre viande cuite sur une rôtisserie devient un véritable drapeau national et est désormais exportée dans de nombreuses sauces. Vous serez surpris par la variété de préparation et de présentation que vous pourrez choisir, à commencer par la viande: agneau, bœuf ou poulet. Parmi mes préférées: Adana, adaptée aux amateurs d'émotions fortes, riche en piment; Iskender, caractérisé par l'assaisonnement d'une sauce à base de yaourt, de tomate et de beurre fondu; et enfin le merveilleux Durum, pour ceux qui préfèrent la piadina au sandwich classique.
Alors, avez-vous déjà l'eau à la bouche? Ne manquez pas les 5 prochaines positions!
