carré Taksim, la place principale et le centre névralgique de l'Istanbul moderne, est l'endroit où aller si vous cherchez celui kebab parfait, à toute heure du jour ou de la nuit.
Par parfait, nous entendons astucieusement cuit, savoureux et bien sûr à bas prix. Attention, Istanbul regorge de bons restaurants servant des brochettes de toutes sortes et pour tous les budgets. Beaucoup de ces restaurants, cependant, ont beaucoup défaut: ce sont de petits pièges à touristes, avec des prix gonflés et des majorations étranges par rapport au menu. Beaucoup ont tendance à fourrer des tonnes d'oignon et très peu de viande dans le kebab, qui n'est en aucun cas turc.
Si vous aimez les kebabs et que vous voulez vraiment en profiter comme maman l'a fait, alors il n'y a aucun doute: La place Taksim est faite pour vous!
Au coin de la rue menant à Cihangir, il y a un véritable défilé de brochettes: une vingtaine de restaurants avec un kebab exquis et sans fioritures, servi dans du pain traditionnel turc. Ils servent tous le Doner, c'est le kebab classique «à pied» coupé en lanières du classique rouleau.
La viande cuit bien en vue et il est possible de choisir entre une vingtaine de brochettes différentes, ce qui génère une saine concurrence entre les propriétaires pour offrir le meilleur kebab.
Un petit conseil: mangez avec vos yeux. Comme je suis tout est vraiment délicieux, choisissez votre kebab à vue: choisissez celui qui vous inspire le plus, mieux si bien cuit. Le prix est toujours le même, de 4 à 6 TL (selon la saison) pour le poulet et de 7 à 9 lires pour l'agneau.
