Croyez-le ou pas l'une des principales activités ici à Istanbul est de s'asseoir dans un bar et de perdre la notion du temps devant une tasse fumante de chay, le thé turc typique. C'est un peu l'équivalent de notre café au bar, à la différence qu'ici le chay n'est pas pris au comptoir: on s'assoit strictement à table, et on s'attend à ce qu'il refroidisse.
Le chay, le bon, est vraiment servi très chaud, dans une tasse en verre typique sans poignées. Rouge, fumant, vraiment délicieux. Les Turcs en boivent d'innombrables tasses tout au long de la journée: dès qu'ils ont un moment de libre, ils se font plaisir une pause basé sur chay, laissez le monde tomber! Il semble que c'est aussi très bon: peu de sucre, beaucoup d'antioxydants, un léger effet tonique. Le thé aux pommes, Le soi-disant elma chay: plein de sucre, pâle pâle, c'est un favori des touristes, alors que les Turcs n'en boivent presque jamais.
Après une longue journée passée au mythique Grand Bazar, ou peut-être en bateau sur les eaux glacées du Bosphore, il n'y a rien de mieux qu'un chay "avec vue" pour récupérer un peu.
L'un de mes kiosques chay préférés est le Kaptanlar Çay Bahçesi: est situé à Findikli, au pied de Taksim. Simple et spartiate, il surplombe la mer, face à la merveilles de Sultanhamet: Topkapi, Hagia Sophia et la Mosquée Bleue peuvent très bien être vues d'ici. Le chay est exquis et cela ne coûte que 1 TL, l'ambiance est toujours détendue, sans même un touriste!. Local uniquement, ici. Fortement recommandé surtout à l'heure de la prière, pour écouter le chant du Mufti: il y en a un à proximité mosquée de 1500, le printemps Celebi Camii.
