Les Açores, célèbres non seulement pour ses paysages à couper le souffle et ses randonnées, mais aussi pour ses plats typiques et locaux, venez lire quoi manger et où.
L'archipel portugais de Açores ce n'est pas seulement une découverte d'un point de vue naturaliste, mais cela peut aussi être une agréable surprise gastronomique et œnologique si pendant le voyage vous vous permettez de vous immerger pleinement dans la cuisine, les saveurs et les odeurs de ces lieux.
Il faut dire que la cuisine reflète ça portugais typique, simples et en même temps savoureux, mais les spécialités locales et les produits typiques, servis de préférence en compote, ne manquent pas du tout.
Le plat le plus courant et le plus ancien est le Soupes ("Caldo de peixe", la soupe de poisson classique, le "Caldo verde", la soupe aux choux et pommes de terre et le "sopa do Spirito Santo», Un ragoût de viande et de légumes), ainsi que de la morue présente dans plus de 300 recettes. Etant originaire des îles, le poisson est certainement le maître aussi car les prix des plats sont vraiment accessibles à tous: principalement frits ou grillés, vous trouverez toutes les principales espèces atlantiques comme le mérou, le thon, l'espadon, le barracuda et le poulpe (le un servi à restaurant da Rosa à Santa Cruz sur l'île de Flores).
Les mollusques sont très courants lapas (semblable aux patelles locales) qui sont arrachées directement des rochers puis frites ou mangées crues. Vous pouvez les trouver sur les menus de presque tous les clubs des différentes îles ou servis dans les nombreux festivals locaux qui ont généralement lieu entre juillet et août.
Grâce aux nombreux élevages bovins, la viande ne manque certainement pas. Excellent grillé accompagné de sauces souvent un peu épicées et riches en ail (appelé génériquement guisado), vous pourrez le déguster sans être déçu par Marcelino, un steak house à l'atmosphère raffinée au centre de Hangra, Terceira. Ne manquez pas la saucisse sèche, linguica, qui est toujours associée à différents types de pommes de terre.
A Horta, sur l'île de Faial, les principaux restaurants sont situés le long du port. Je recommande de réserver une table tôt au Restaurant authentique: le propriétaire était un marin portugais qui a voyagé seul pendant un certain temps avec son voilier, par conséquent tout le lieu, qui est aménagé avec des souvenirs et des souvenirs de voyage, parle de lui et de ses exploits et les plats que vous pouvez déguster sont excellents. Si vous ne trouvez pas de table libre, le restaurant Ô Arvore cela peut être une alternative valable.
Aussi à Horta réside le Café Peter, une véritable institution du lieu. Le restaurant, qui a toujours appartenu à une seule famille, est le lieu de rencontre des commandants des navires débarqués à Faial depuis le début du XXe siècle. Ici, les équipages étaient sûrs de pouvoir compter sur le propriétaire Henrique pour tout besoin et en retour, ils ont donné des drapeaux, des photos, des dédicaces et des remerciements qui ont été accrochés aux murs de la salle. La famille a toujours conservé ces reliques, en installant un petit musée à l'intérieur de la pièce. Aujourd'hui en entrant dans le bar, on se sent submergé par tous ces souvenirs. Il vaut vraiment le détour tout en dégustant l'un de ses célèbres gin tonics.
Si nous nous déplaçons à Sao Miguel, la plus grande île de l'archipel, nous ne pouvons absolument pas manquer le rendez-vous avec la dégustation du "cozido das Furnas" servi par Tony's a Furnas. C'est un plat composé de différents types de viande (poulet, bœuf, porc et agneau accompagnés de divers légumes) cuits dans de grands pots plantés dans des trous recouverts de terre. Les fumerolles qui sortent du sol cuisent naturellement les ingrédients pendant 5 heures pour que vous puissiez profiter à midi de ce qui est considéré comme le plat typique par excellence. La seule note négative est le léger arrière-goût de soufre qui accompagne inévitablement le plat.
Grâce à son climat, Sao Miguel il est également célèbre pour culture d'ananas qui sont aussi délicieux que les tropicaux et pour les plantations de thé (Gorreana), les seules d'Europe.
L'île de Pico, en revanche, est réputée pour son vin, produit avec difficulté et obstination par les vignerons locaux sur les pentes du volcan Pico, un terrain difficile et inhospitalier à première vue. Les résultats de ces efforts sont Verdelho, Terras de lave et Currao Atlantis, tous d'excellents vins blancs, tandis que le basalte est l'un des rouges les plus populaires.
Bref, il vous suffit de réserver et de savourer votre repas!
