Il Fromage Gouda est l'un des produits deHollande le plus apprécié et aimé à la fois dans le pays et à l'étranger. C'est aussi la raison pour laquelle le fromage Gouda est fendu à gauche et à droite même si sa particularité et sa typicité ne se retrouvent qu'à un seul endroit, à Gouda, aux Pays-Bas.
I villages les plus connus pour la production de ce fromage sont Stolwijk, Haastrecht, Vlist et la région de Krimpenerwaard. Le fromage Gouda est produit à partir de sur huit siècles, et commercialisé depuis plus de trois cents ans avec des techniques désormais transmises de génération en génération. Du 28 juin au 30 août chaque année sur la place qui se trouve juste derrière la mairie de Gouda, les grandes formes sont vendues.
Une autre spécialité de Gouda sont les savoureux bonbons stroopwafels, biscuits au beurre et caramel, vous trouverez ici les ordonnance, les soi-disant biscuits des pauvres.
