L'une des recettes thaïlandaises les plus populaires pour ceux qui voyagent en Asie est sans aucun doute le poulet aux noix de cajou et aux légumes. C'est aussi une recette relativement simple si elle est suivie à la lettre. Voici donc les ingrédients et comment préparer la recette d'un dîner parfait à la thaïlandaise, bière comprise!
La la cuisine Thai en Italie, il est de plus en plus apprécié. Bien que peu essaient encore de faire des plats traditionnels thaïlandais à la maison, il y a de plus en plus d'aficionados qui, une fois de retour d'un voyage en Asie, ne peuvent plus se passer de la cuisine qu'ils ont goûtée en voyageant et de la recherche de recettes commencez maintenant.
En plus du classique Pad thai, l'une des recettes les plus populaires après un voyage en Asie, est sans aucun doute la Poulet aux noix de cajou (Gai Pad Med Mamuang Himapan), reproduit dans diverses alternatives (avec ou sans noix de cajou, avec des pignons ou des amandes au lieu de noix de cajou, etc…). Aujourd'hui, nous voyons spécifiquement le Recette de poulet aux noix de cajou, Merci à Chef Yok.
Un de mes premiers voyages en Asie était dans le chaotique mais beau Bangkok qui en plus de me faire apprécier le Vie nocturne de Bangkok, m'a fait apprécier la cuisine asiatique, à tel point qu'au final je me suis aligné sur l'article sur 10 meilleurs plats essayés à Bangkok. Une vraie expérience celle de la cuisine asiatique qui, encore aujourd'hui, quand j'y repense, me laisse sans voix. Nous arrivons maintenant à notre recette.
Informations pratiques
Difficulté: facile
préparation: 40 environ minutes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Doses: 2 personnes
Ingrédients
Pour le plat:
30 gr de cuisse de poulet coupée en petits morceaux
Piments rouges longs séchés
Noix de cajou
30 gr d'oignons blancs
30 gr de poivrons coupés en carrés
20 gr de cuisses d'oignon nouveau
Huile de graines
Soldes
poivre
Pour la sauce:
sauce aux huîtres
Le sucre de 45
L'eau de 50
Préparation poulet cajou
Il Poulet aux noix de cajou vous commencez à vous préparer tout de suite la sauce que nous mettrons ensuite de côté. La sauce est essentielle que ce soit celle indiquée par la tradition. Je recommande de l'obtenir dans un magasin spécialisé, ça s'appelle sauce aux huîtres ou sur internet (on le trouve aussi facilement sur AmazonSauce aux huîtres). Prenez les 150 grammes de sauce aux huîtres et mettez-les dans une casserole à feu doux. Ajoutez les 45 grammes de sucre et 50 ml d'eau (environ une cuillère à soupe). Commencez à tourner sans laisser la sauce coller à la casserole et attendez 5 minutes à partir du moment où la sauce commence à bouillir. Ensuite, pour arrêter la cuisson, transférez la sauce dans un bol et réservez.
Portons un toast aux noix de cajou maintenant. Mettons-les dans un pot et laissons-les prendre une couleur dorée. Nous veillons à ne pas les laisser attaquer. Une fois qu'ils sont devenus dorés, nous pouvons les mettre de côté.
Préparons maintenant le poulet, la cuisse. Coupez-le en petits morceaux d'environ 30 grammes chacun et, en le plaçant dans un récipient, ajoutez du sel et du poivre au goût, en laissant macérer.
Nous sommes presque à la fin de la préparation, maintenant c'est aux légumes, puis l'oignon, le poivron et les oignons nouveaux. Coupez chaque légume en cubes d'environ 1,5 cm x 1,5 cm. Chaque légume peut être placé dans un bol séparé.
Dernière partie de la préparation, nous prenons la casserole et mettons une cuillerée de huile de graines et un piment. Si vous aimez le poulet épicé aux noix de cajou, vous pouvez également ajouter deux piments, mais un piment pour deux personnes est la quantité recommandée. Nous laissons le piment brunir dans l'huile de pépins puis, une fois, après avoir entendu l'odeur du piment qui monte, retirez-le et mettez-le de côté.
Procédure
La vraie cuisine Le poulet aux noix de cajou est relativement rapide, même pour cela, vous devez avance vite sans oublier les étapes, peut-être en les répétant mentalement quelques fois avant de passer à cette phase.
Nous mettons dans le poêle à feu moyen-élevé, une autre cuillère à soupe d'huile de graines et immédiatement après avoir mis les légumes, retirez l'oignon et le poivron. Retourner les légumes pendant quelques minutes avec une cuillère en bois, en s'assurant que rien ne colle. À ce stade, nous mettons le poulet que nous avions mis de côté dans la marinade. Nous le retournons avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, un peu moins de 5 minutes. À ce stade, nous mettons juste une cuillère à soupe et demie de sauce, préalablement préparé et mélanger le tout. Ajoutez maintenant les noix de cajou grillées, le piment (préalablement réservé) et les oignons nouveaux. On mélange tout et on fait sauter la casserole cinq fois, tenant la casserole inclinée d'un Degrés 45 de sorte que le contenu de la casserole puisse presque entrer en contact avec le feu.
Le poulet aux noix de cajou au goût peut être servi avec du riz blanc. Dernier tour de poulet aux noix de cajou puis servir chaud avec un bon bière, de préférence thaï, comme Chang ou Singha et profitez de votre repas.
